评委与观众的评判标准有异,他们追求的是口感而非食材本身。
当然,食材并非无关紧要。
只是在他们眼中,鱼与牛肉并无高低之分。
米其江餐厅的菜单不乏鱼类佳肴,因此并无贵贱,唯有味道优劣之别。
江兵的菜肴上桌,三位评委未多言,各取一片品尝。
鲜美中带一丝清甜,更令人惊叹的是鱼刺已被炸酥,不必担忧卡喉。
鲤鱼不受青睐,多因刺多且不易入味。
而江兵的这道菜完美解决了这两点,令人惊喜不已。
评委们品尝完毕,都不由得闪烁着赞许的目光点头。
"口感绝佳,鱼刺竟已酥烂,显见炸制的技艺精湛。"
"汤汁醇厚,却无半分焦糊,实属不易。"
"毫无腥气,实为难得一见的佳肴。"
评委的赞誉引观众们的热切好奇。
一条鲤鱼,真的能如此美味?
回想惠灵顿牛肉的点评,众人关注的更多是摆盘和牛肉品质。
而今,评委谈论的是味道和烹饪技巧,胜负已不言而喻。
那位有幸品尝的观众,本沉浸在对惠灵顿牛肉的期待中,此刻却被黄河大鲤鱼吸引去了目光。
先前声称只为江兵面子尝两口的观众,此刻正咽着唾沫。
鱼一上桌,他立刻起身夹起一大片。
入口的刹那,他怔住了。
见状,身后的人忙催促:
"如何?快说说滋味。"
江兵望向众人,眼中满是期待。
作为厨师,最关心的就是能否让食客满意。
被人轻视,他并非毫无芥蒂。
正因憋着一股劲,他才决心把菜做到最好,让那些嘲笑他的人哑口无言。
鲁比他还紧张,作为一名经验丰富、见识广博的名厨,他深知评委的言下之意。
他困惑,自己的高级牛排为何竟逊色于一条平凡鲤鱼?
即使它是黄河大鲤鱼,终归只是一条鲤鱼。
回过神来的幸运观众迅吃完碗中的鱼肉,脸上洋溢着满足。
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