给商队送完行,翁晓晓便去了作坊那边。
房屋已经建成,也装好了门窗,只剩下刷墙等一些收尾的活。
“东家,三婆儿子已经签下了契书,愿意五十两卖出配方。”
五十两对于农户来说是一笔大财富了,而入股是看不到摸不着的,还得等着。利害摆明了,又不存在欺诈,翁晓晓没什么好愧疚的,伸手接过契书,看了看,收了起来。
“晚两天,我会让张大娘过来跟着三婆学做酱菜。”
暂时没有更可靠的人手,翁晓晓只能派出张大娘,张大娘那是签了死契的,无儿无女,又懂厨艺,是不二人选。
这配方必须掌握在自己手中。
“定制的瓦盆、菜缸,明后天能送货。作坊要用的人手暂定五个,洗菜、切菜、腌制都是这几个人,张大娘只负责调味就行。”
“谁来采买蔬菜跟调料?腌制后的酱菜谁来装坛?”
“采买要管钱要过秤,还没定下人手。腌制后还要十来天才能入味,在这个过程中,又可以准备下一批的菜,等酱菜要装小坛子时,他们再过来做就是了。”
小作坊这样安排也可以,等规模起来后再逐步分工就是。
“我看刘大娘说话办事不错,让她管着这些人手,给他们安排活计吧。我再派个管账的过来,作坊就能运转了。先收本村的菜,再收附近村子的。如果酱菜作坊能做大,还是要有自己的菜地才行。”
刘远跟着翁晓晓的思路走,“离河道远的旱地种菜可以,不过要多打几眼水井才行。”
“嗯,有合适的也可以再买点地,刘伯可以帮忙留意着。”
刘远不住地点头,大儿子跟着商队走了,如今老婆子又做了作坊的管事,小儿子只需要好好种田,一家人的日子怎么都是不愁的,老爹老娘也能跟着好好享享福了,再累也是高兴的。
“配料、口感虽然一样,但是菜的选料可有好有差,根据菜的选料,腌制好的酱菜我们要分个等次,上等的酱菜罐用细瓷的,包装精美一些,可以做成送礼佳品。一般的就用粗瓷罐子,节约成本好降低卖价。”
刘远能听个大概明白,“罐子怕是要东家亲自定下来比较好,我怕把握不准档次。”太灵活的地方最不好处理,刘远没想过赚昧心钱,东家可不傻,那样做,长久不了的,吃亏的是他自己。
“嗯,我回去选个样子给你,粗瓷的你看着定下就是。”
“来作坊干活的人手,东家要不要见见?”
小事儿不放权,会累死自己,但是用人、钱财必须抓在自己手里,“那就见见吧。”
刘远出去安排二儿子叫人,交代完又回了厢房。
“那几头水牛适应的可还好?”
当初听说管管牛,就能白得那些牛粪,乡民们争抢的都差点打起来。草又不花钱,牛粪可是好肥料,寻不到的东西。
原本想交给一家喂养的,后来不得不分开来,每家养一头,还立下了军令状,一定要保证牛的安全。
“那几家对牛都宝贝着呢,比对自家孩子还上心。”
“刘伯,再准备四辆车吧,现在买菜,后面往城里送酱菜,都要用到车。谁家管着牛,谁负责赶车,给一份赶车的送货的工钱。”
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