两年前杨安玄来阴家庄的时候便是阴华庆相陪,当时他以为自己年长陪着个未成年的少年着实丢脸,结果错失了交好机会。
机会再次来临,阴华庆当然不肯错过,竭尽地主之谊。
“……有雨不采,晴有云亦不采,唯晴天可采。”阴华庆殷勤地介绍着。
杨安玄点点头,他看过茶叶,是绿茶,放下心来。绿茶不是发酵茶,制做相对简单容易。
巳时二刻,第一批采下的茶被摊放在竹匾上萎凋,杨安玄让人挑选出一芽一叶和一芽两叶的茶叶,芽叶完整,新鲜、匀净。申时左右晾晒好了,叶色变暗,茶香初显。
传统的制茶工艺是蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,共七道工序,制成茶饼方便储存运输。
杨安玄的做法是杀青,在炒锅中手工翻炒,这种做法阴家往日制茶也用过,有熟手操作,杨安玄只是注意着锅温和叶温。
经过翻炒,散去青草气,茶香展发。
阴晞兴致勃勃地站在一旁观看,杨安玄给他带了过许多次惊喜,那本《天工开物》真是神书,这次制茶说不定又会给阴家带来一次发财的机会。
炒制好的茶叶摊在篾片上,杨安玄用双手将茶叶握在掌心揉捻,让茶团在手心翻转,叶不能结快,成形均匀。
阴晞示意族中选出来的妇人跟着杨安玄学做,二刻钟后,茶叶成条索状。杨安玄让人将破碎的叶片剔除,只留下完整的叶片。
最后一道工序是干燥了,太阳已经下山,只能用炭火烘干了。杨安玄交待仆妇们注意事项,便自去休息了。
第二天一早来到烘房,茶叶变成暗黄色,干缩成条索状,摸在手中干爽,放在鼻下茶香浓郁,成了。
();() 把制好的茶叶装进竹盒中,三寸高、两寸径的茶盒装了十八盒,杨安玄笑吟吟地提着竹篮回了住处。
待吃罢早饭,提着带来的茶具,兴冲冲地来找阴晞品茶。
阴晞对炒制的新茶很感兴趣,端坐在席上看杨安玄一件件地将茶具摆放出来。
阴晞笑道:“老夫喝了几十年茶,今日方知喝茶有如此多的讲究。”
杨安玄笑而不语,将红泥炉放在炭火之上,待水开之后将茶壶、茶盏入在涤方之中冲淋,用竹夹夹起沥干水份摆放在具列之上。
然后打开茶盒,用竹勺勺出少许茶叶放入盏中。待红泥炉中水沸蟹眼即提起,水壶下倾上提三次,杨安玄笑着解释道:“凤凰三点头,以示敬意。”
阴晞静静地看着杨安玄表演,这套动作有如行云流水,让人赏心悦目。不禁叹道:“如此饮茶,方得其味。安玄,我有意让族人相学,还望不悋赐教。”
双手端茶,至阴晞面前左掌伸出,作敬意,杨安玄笑道:“此小事尔,阴公请品茶。”
卷缩的茶叶在热水的冲泡下舒展开来,有如初绽的枝芽。淡绿的茶水在青瓷盏中,色泽青翠,清爽悦目。
阴晞接过茶,一股清香扑鼻而来,不觉赞了声:“好茶。”
待茶汤由舌尖沿两侧流至舌根,再由舌根返至舌尖,由是两次吞下,满嘴皆是清香甘甜。
“好茶。”阴晞笑容满面地再次赞道。
杨安玄静静地品着茶,重温着往日的岁月。屋中无语,炭火在炉中发出轻暴声,两人沉醉地茶香之中。
一壶茶饮罢,阴晞道:“安玄,烦你在庄中多住上几日,教会族人知晓如何制茶、泡茶,不知这制茶之艺你要多少钱?今年阴家新茶要分出三成如是炮制,老夫要送与亲朋好友品尝。新茶颜色可人,清香过人,定然会为人所喜。”
杨安玄一摆衣袖,轻笑道:“茶,雅事也,何谈阿堵物。无须钱财,阴公只需每年给仆新茶几斤即可。”
阴晞大笑应诺,命人召进八位年长的族人,让杨安玄重新泡茶展艺,顺道让他们学习茶艺。
杨安玄也不藏私,从茶叶的选摘和制做,到茶具的用途和选材、水的选择和温度、冲泡的礼仪乃至品茶的方式,都细细地解说了一遍。
最后道:“茶道有八谛,心诚、仪恭、行适、神怡、火矜、器洁、水清、茶纯。”
阳光斜照入室,茶雾氤氲,茶香四溢。品着冲泡的茶水,闻着淡雅的茶香,座中众人无不陶醉。
杨安玄看着众人陶醉的神情,心知新茶的制造是成功的,接下来便是去襄阳向郗刺史展示了。
…………
黯然销魂者,唯别而已矣。
数日后,杨安玄带着胡原、张锋和一辆马车向南驰去,将不舍、落泪、哭泣抛在身后。
京城建康,龙潭虎穴,且看杨安玄掀起风云。
注:写时没有分卷,至此处应该是第一卷初生牛犊结束了,接下来是第二卷京城风云。
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