白色的肉块染上了一层迷人的棕红色。
随后,她倒入料酒、生抽、老抽,加入八角、桂皮、香叶等香料,翻炒片刻,让肉块充分吸收调料的香味。
最后,林知心加入足量的水,没过肉块,盖上锅盖,开始小火慢炖。
这段时间林知心也不需要再做什么只要时间到了,那肉的味道绝对差不了。
林知心这边红烧肉炖着,就已经有选手开始摆盘装菜了,林知心不由好奇看过去,发现那人做的是麻婆豆腐。
浅红色的豆腐块浸泡在浓郁的红油汤汁中,微微颤动,仿佛在向人招手。花椒粉和辣椒粉均匀地洒在豆腐上,形成了一层诱人的红色外衣,让人垂涎欲滴。
明明离的很远,闻不到味道,但是林知心感觉已经闻到了属于麻婆豆腐那辛辣的香味。
做麻婆豆腐的选手察觉到林知心在看着他,友好的冲着林知心笑了一下,然后继续跟助手装盘。
麻婆豆腐具有鲜香、烫、酥、嫩、活等特质,如果装盘太慢,到评委那里凉了的话,味道将大打折扣!
林知心看着他们有条不紊的装盘,但是还是有点担心温度的问题。
然后又看向自己在炖红烧肉的锅,想着红烧肉要是凉了也不好吃,接着目光落在了准备用来装红烧肉的白色瓷碗上。
加热一下餐具应该是个不错的办法。
麻婆豆腐选手并不是第一个提交作品的选手,在他之前已经有十好几个提交作品了。
抢在第一个提交的居然是蔬菜水果沙拉,一年四季所有的蔬果都有放一些在里面,但是在这样的比赛里面提交这个作品,也不知道他是怎么想的。
难道真的以为第一个提交,评委不管怎么说都会给个不太难看的分数吗?
反正他是想错了。
沙拉确实做的不错,食材新鲜爽口,调制的酱料也是用了心的,但是评委们并不买账。
专业评委们认为这个沙拉并不能体现厨师的厨艺,酱料味道虽然不错,但是高分是不可能的。
观众评委就更不买账了,昨天吃了那么多好吃的,今天一上场,第一道菜居然是沙拉?
是不是太敷衍了一点?
结果最终得分挺低的,专业评委还是给面子了,总分91分。
但是观众评委可没有那么多顾虑,不喜欢就是不喜欢,观众得分只有五百多分,比昨天的最低分还要低。
沙拉选手到等待席的时候,整个脸都是绿的,堪比放在桌子上的哈密瓜外皮!
后面十几个提交的选手菜肴也是比较简单的,不然也不能这么快就提交作品,分数虽然比沙拉选手高一些,但是也高不到哪里去。
在前面提交作品这个策略明显是无效的。
而且他们提交的作品已经被直播播了出去,无数观众不满。
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