“哎,装修这么大个地方,真的到处都要花钱啊。五十两银子,真心不够。”楚然自打认识了肖玙,就不知道啥叫算计着过日子,就是以前她自己生活的时候,有父母留下的钱还有自己挣的,日子也没多紧张。好家伙,要装修酒楼了,才发现,哪哪都用钱,定个桌椅吧,次的实在不上眼,好一点儿的就不便宜,还不敢直接把空间里东西拿出来用,怕楚破虏出来。
到底还是动用了小黑兔送给她的那一包珠宝。当然了,就是个由头,她还没笨到真的拿那些东西去当。只是收起来两颗珍珠,又在空间里拿了差不多大小的品质差两层的珠子出来,去当铺当了一百两银子。好歹是把酒楼给收拾得有了一个样子。桌椅板凳都买齐了,门帘啥的都是买的粗布对付先用着。又要同一条街上的酒坊买了两坛子酒回来放在柜台边上。又找泥瓦匠把厨房重新改造了一遍,原来的三个灶改成了五个灶,三个大灶,卤菜卤肉做蒸锅用,两个小灶炒菜用。又买了三个木案板,足够用的。
草滩县城这个位置,冬天是不烧炉子的,穷人家就是硬扛,条件好的烧个炭盆,富裕的人家也会有地龙火墙啥的。楚然把贴着厨房的后墙给改成火墙了。做饭的火顺便就取暖了。
锅和厨具都是在西城的铁匠铺子定做的。餐具碗盘酒壶啥的,在瓷器店定的。缸、瓮、坛子那些在来县城之前,肖玙就设计好了样子,交给村里的窖厂了,村子也没跟自家收钱,烧好了,随着进城送货的车一并就给送来了。
要开业,还得雇伙计掌柜和厨师。前期楚然自己可以兼着厨师和掌柜的。但是客人多了,肯定忙不过来。在牙行登了记,等着牙行的消息呢。
才正月的天,菜市也还没啥鲜菜呢。就是萝卜白菜冬笋腐,肉主要是猪肉鱼肉,因着离齐山近,野味也不少。家养的羊肉兔肉也有卖的。
调味料就是最基础的。油盐酱醋都是老店,散装着卖的。打发人给送个信儿,就能给送货。卤肉料一多半都得到药铺子买。还有像是甘草山楂干啥的,山里很多,在村子里买更便宜。
一边准备这些,一边等牙行的消息。
牙行动作很快,人牙子这时候可不是啥稀奇的工作,到处都有的。不过人牙子手里的人,除非是发配为奴的,要么都是不认字没啥手艺一张白纸的。楚然现在还用不起那样的人呢。得找有经验的。
等了大半个月,了几拨人,都没有相中的。酒楼都收拾好了。村里也把陶器都给送来了,楚爹又跟着送货车来了一趟,送了两头猪和一些猎物,还有年前楚然在家里做的果醋火腿啥的,家里吃不完,酒楼能用到就省下买的钱了。来了酒楼真弄得有模有样的。一那钱就不够,又给留了一百两银子的银票,让赶紧把珠子赎回来去。趁着人还没雇到,楚然先买了些萝卜,腌了两瓮泡菜放着,可以做小菜。
牙行又给送来两个人,爷孙两个,爷爷不到五十岁,叫牛富,孙子才十三,叫牛松。牛家就剩下爷孙俩了,牛富以前在雍州府城就是在酒楼做账房的。小孙子也很机灵,可以做伙计。楚然跟牛大叔聊了一会儿,就把人留下了。一个月七百文的例钱,包吃包住。吃就在酒楼,住就在后院的小屋里。爷孙俩住刚好。给买了两张床一个衣柜回来,再给准备两床被褥,别的就没了。
万事俱备,就可以开业了。
酒楼的名字,楚然懒得想,就叫云来酒楼。
开业之前,让肖玙在大红纸上写了,开业酬宾,进店既送小菜卤肉。放了一挂五十响的鞭炮,有个声响,就算是开业了。
贪便宜的人什么时候都不少,啥时候有过白送的酒楼啊。冲着白送的,不差一顿饭钱的,就都到店里。
人手不够嘛。二楼就没开。只在一楼大厅营业。菜单总共十六道菜,就现有的食材能做得出来的。特色是卤肉。刚开始,为了打广告,楚然弄了几个小炉子,放着陶罐,里面放着卤肉卤猪蹄卤大肠啥的,客人可以着点。卤肉最贵,边角料下水便宜一点,还有酱骨头,跟卤肉一个价。
厨房就楚然自己一个忙。
然而还真忙得过来。因为客人大部分都是要一份青菜或是腐再来两碗米饭而已,点个鱼的都是了不得的。都是奔着送的那一小碟子泡菜和卤肉来的。送的是拼盘,一种就一块,最多就是尝个味道。有些人尝过了就会点。有些尝完就算了,到底舍不得买。
酒也卖不上价,都能喝得出来,就是同一条街上酒坊卖的酒,二文钱一小壶,一两装的,十壶也才能挣上一两文。
牛大叔帮着送酒,再加上照着店里,别让人跑了单。牛松来回的跑,忙得脚不沾地。
晚上闭市之后,因着屋子冷,爷孙俩把店里的长条凳子拼上,放在火墙边上,晚上就睡在凳子上,也不冷。后厨卤肉的锅是整晚都不灭火的,他们住前院,着火还方便了。
开业三天,楚然还好,她这身体人高马大的,又是习武出身,一把子力气。可是牛松腿都肿了,鞋勒得脚面有一道很深的纹路了。
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