黍汐新拿了个茶壶,泡上了染尘带来的明前新茶。
一杯明前饮,顿觉世间清。配着樱桃蜜饯正好。
黍汐知染尘对香素有研究,便向她打听道:“染尘姑娘,你可听说有一种香,会让人闻了得失魂症?”
染尘平日身上会带些香粉防身,但也只能将人暂时迷晕,她从未接触过会让人失魂的香粉。
“阿黍姑娘,你说的这种恐怕不是一般的香,我未曾见过,只知道有种迷香会让人瞬间失去抵抗能力,让人失魂失忆的,,恐江湖之人才会接触得到。”
黍汐本想让染尘帮着解开她中了离魂散之谜,现在看那桃仙人都不再表演仙术了,也就作罢,免得害染尘也得了失魂症。
傍晚,黍汐把染尘留下吃完饭,她去厨房准备菜品。
染尘喜食清淡的饮食,黍汐拿了些龙井茶叶出来,准备做一道「龙井虾仁」,想必她会喜欢。
余小哥今日送来了许多河虾,包了山海兜,还剩下些许虾仁。
黍汐将虾处理干净,剥壳取出虾仁。
接着撒上一些盐、黄酒、油、干淀粉,双手抓匀。
抓三分钟后,抓入味了,就把虾仁放入水中清洗两遍,捞出晾干。
接着开始腌制,往虾仁里倒入姜汁、蛋清,继续揉抓虾仁,待蛋清完全包裹住每一个虾仁。
抓虾仁需要耐心,黍汐的双手已经感受到虾胶、虾浆已经完全融合在一起。
再次倒入玉米淀粉,抓匀将虾仁包浆。
起锅将虾仁汆入水中,半熟时捞出。
接着把油热至三成,放入虾仁,过完油立刻捞出,虾仁完全没有缩水。
红亮亮的一只只虾仁,如玉般晶莹得诱人。
小青见灶台边放了些泡开的龙井绿茶,询问道:“阿黍,这些茶也能炒菜?”
“是的,茶叶和茶汁等下要和河虾一起炒着吃。”
重新再起一锅,放入猪油,倒入绿茶叶、虾仁、盐开始翻炒。
茶香味顺着油锅飘了出来,是雨后江南的味道。
接着,黍汐又打了两勺提前泡好的茶水到锅里,同虾仁一同煸炒。
绿茶汁水慢慢浓缩,收汁装盘。
饭桌上,幺妹和小青已经炒好了几道家常菜,就等黍汐的这道新菜上桌。
随着一阵茶叶清香的飘来,龙井虾仁上桌。
黍汐请染尘先品尝:“染尘姑娘,你试试这道菜,龙井虾仁,用龙井茶叶与河虾仁炒制,清淡不油腻。”
染尘夹了一个虾仁品尝起来。
只觉得这虾肉肉质滑嫩Q弹,一点也不老,唇齿间还留下淡淡绿茶的清香。
“这道菜有新意,既能品尝到河鲜的美味,又有山间绿茶的清新,不油不腻,红翠相间,赏心悦目。阿黍,你真是太厉害了,我还从没吃过这么好吃的河虾。”
染尘一顿夸奖,黍汐听着也高兴,便想喝酒,问道:“要来些糯米酒吗?配这虾正好。”
大江直接去厨房拿了壶糯米酒,众人一道喝酒吃虾起来。
闻到甜甜的糯米酒香,阿蕉也想喝,黍汐找了个理由,用果汁代替米酒,阿蕉这才作罢。
夜宵档,马啤罗与纳兰珏也来到了铺子里,俩人似乎在商谈开饮子铺的想法。
纳兰珏在食牌上看到了龙井虾仁的菜名,觉得颇为新奇,便问道:“阿黍姑娘,你这虾仁如何能和茶叶一同翻炒?”
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