鱼的土腥味重,连大人都不吃,孩子怎么可能喜欢。
前面好像就有个卖鱼的摊子,许沁玉去买了条五六斤重的草鱼。
那牙行的刘掌柜因为要送许沁玉跟闻氏回西街那边,所以只能跟着一起回夏家等着,要是平日他也不愿意等,但今天大雪,牙行没什么客人,就跟着去瞧瞧,他也想知道这小娘子为什么一副起来信心十足的模样,要知道邵哥儿他也认得,他帮着卖这房屋,跟吴氏认识有半年,知道她家孩子身体弱,不喜欢吃饭,很愁人。
这房屋修缮的好,有人愿意出八十五两银子买,但吴氏一定要九十两银子,怎么都不肯松口。
其实这边的房屋价格多在七十五两左右,但都是没有水井,修缮的也不好。
吴氏这房的确很好,价格贵个五两十两还是很多人愿意买的。
买到青鱼,许沁玉跟着吴氏回去。
小翠已经喂完邵哥儿,碗里还是没怎么动。
瞧见自家太太,小翠哭丧着一张脸,“太太,哥儿不肯吃。”
吴氏叹了口气,“罢了,你先跟邵哥儿去玩吧。”
许沁玉也道,“劳烦夏嫂子带我过去厨房。”
夏家厨房挺大,还挺干净的,里面食材不少,许沁玉还瞧见有土薯,也就是山药。
山药可是好东西,补脾养胃的,最适合给孩子做辅食。
山药这东西还挺贵,还是这个时节的山药,就更加贵了。
除了山药,还有莱菔跟菘菜,也就是白萝卜跟大白菜。
还有一块五花肉,几条排骨跟一条梅子肉,梅子肉是猪身上最能的肉,应该也是给孩子主管类的食材。
夏家竟然还有胡椒粉,虽然只有一点点,但可见为了孩子,他们家还是下足了血本。
连白糖红糖也都是有的。
瞧见这么多食材,许沁玉心里有了打算,开始杀鱼,鱼头鱼骨鱼腹不用,鱼肉清洗干净后剁茸,加入调制出来的姜水,胡椒粉,和一点水淀粉跟蛋清,淀粉是她方才用白面沉淀出来的,这个朝代没有淀粉,也没有玉米土番薯这些农作物,不过有绿小麦,还是可以弄出淀粉来。
淀粉主要就是起着个粘合的作用,可以使得食物变得浓稠,让食材变得黏合,更好成型。
她原本是打算做鱼片粥,不过瞧见有山药跟梅子肉,打算把鱼片粥换成山药瘦肉粥,鱼肉可以做成鱼丸,吃起来q弹劲道,小孩子也比较喜欢。
许沁玉有条不紊的忙碌着,同时准备几样吃食,却一点不见她手忙脚乱。
等到厨房里渐渐传出勾人神魂的香味时,吴氏跟刘掌柜站在旁边都有点傻了,他们从来都没有闻见过这么浓郁的食物香气。
就连正在堂屋带着邵哥儿玩耍的小翠,都被这香气吸引过来,抱着邵哥儿来到厨房,忍不住问,“太太,这做的什么吃食,也忒香了。”
吴氏没说话,眼巴巴的盯着炉子上的砂锅和锅里的食物。
就连小翠怀中的邵哥儿也眼巴巴的着,吞了下口水。
两个炉子上,一个砂锅里是白胖胖的鱼丸,另外个砂锅里是山药瘦肉粥,梅子肉跟山药都是剁成泥,熬煮出来的粥香浓粘稠,咕嘟嘟的冒着热气和香气。
许沁玉做完这些,也就两刻钟的样子。
一道鱼丸,一道拔丝山药,一道清炒大白菜和一砂锅的山药瘦肉粥。
鱼丸出锅,她自己尝了颗,鲜美清脆,又香又鲜,这鱼真真是太鲜了。
鱼丸她是用鱼骨跟大骨煮出来的,鲜上加鲜。
刚煮出来的鱼丸是最最好吃的,可以直接吃,做好的鱼丸可以存放许多,平日里想吃可以烧着吃,煮面或者煮汤都很是美味。
邵哥儿突然开口说话了,“娘,我也想吃。”
吴氏怔了下,跟着连忙说,“好,好,娘这就给你弄。”
许沁玉笑眯眯的用筷子插了个鱼丸递给吴氏,让她把鱼丸吹了吹才递给邵哥儿。
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