第326章
“这东西居然能吃啊!”大家充满了好奇。
“不但能吃,而且特别适合下酒,等做好了给你们尝尝!”
听程小芸这么说,所有人都已经迫不及待了,纷纷帮着给她打下手。
“老板,需要什么配菜,我帮你切。”
程小芸想了想,“青椒、红椒和黄椒帮我切成和海灵菇大小一样的粒。”
“收到!”
“去外面黑板帮我写上‘五色海灵菇’!”
“没问题!”
大家分工明确,都各自忙开了。
程小芸舀了一笊篱的海灵菇,使劲颠了几下。
因为碗状的的小洞里,特别容易藏着水分。如果不沥干了直接炒制,不但会影响火候,也会影响味道。
所有东西都备齐了,就可以开火炒制了。
热锅倒油,将蒜末、姜茸下进去煸炒出香味,下入一勺辣酱炒出红油,接着将控好水的海灵菇倒进来翻炒,下生抽、盐、少许白糖和蚝油调味,让酱料均匀地裹在食材上。
最后,下入三种颜色的辣椒粒,颠几下勺就可以出锅了。
因为是爆炒的菜,海灵菇还提前焯过水,所以整个炒制的过程十分之快。
“正好还没顾客,这盘你们先吃吧!”
程小芸将菜端到了众人面前,这帮人已经迫不及待地都拿起了筷子。
可小吴却发现了问题,“老板,不是说‘五色海灵菇吗?’哪有那么多颜色啊?”
此话一出,果然大家也都跟着好奇地数了起来,“红的、黄的、绿的、紫的,还少一种吧?”
程小芸夹起一粒海灵菇反问他们,“这海灵菇白碗紫口,算不算两种颜色?”
“还真是!”
不仔细观察还真没发现,这海灵菇白白的小鼓肚,开口处却有着一抹艳丽的紫红色,真配得上“五色海灵菇”这个称号!
“管它是几个颜色,我只想知道它是什么味道!”
已经有人迫不及待了,夹起一只放入口中。
汤汁都藏进了海灵菇的小碗口里,被牙齿咬碎的瞬间,如爆浆般的鲜美霎时喷射,红辣的汤汁裹挟着海货的鲜美,在口腔中如烟花一般绽放开来!
脆嫩的口感,咀嚼起来十分软弹有趣。怪不得叫海灵菇,真的像蘑菇一样肉质厚实,又有着蘑菇一样的特殊鲜味。
“我的天啊!没想到章鱼的吸盘居然这么好吃!”
“这要不是一会儿还得工作,我高低得喝两杯!”
“这口感太有意思了!又弹又脆,我差点没咬着舌头!”
而吃惊的远不只他们,还有看到门外牌子上菜单的食客们。
“海灵菇?这家店真有意思,总是上些听都没听说过的菜!”
“海里的一种蘑菇吧?”
不少人在看了今天的菜单后,都被这道特色菜所吸引了。好奇心趋势着人们进了饭店,要对这道新品一探究竟!
而最高兴的,就当属孙有福了。
他站在门外看着黑板上“五彩海灵菇”几个大字,在人群中听着大家讨论,简直乐不可支——
“那我这种爱吃海鲜又爱吃蘑菇的人可有口福了!”
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