第293章
“我说哪儿传来的果香味儿呢?原来是你在后厨煮饮品呢!”
春梅连忙接过程小芸手中的壶,贴心地给每个人都倒上一碗。
小吴一听说有喝的,连忙凑了过来。一下午到现在滴水未进,天气还如此闷热,他正口渴难耐呢!
“老板亲自煮的果茶,那我得赶紧尝一碗!”
说着,端起碗仰头就灌下去一大半。
果茶入口冰爽酸甜,凉润如饴,身上的暑气都降了一大半儿。
“嗬!这也太舒服了!”
他说着,一仰头将碗里剩下的都喝了。
其他的人听了,也都连忙围过来,迫不及待地端起了碗。紧接着,惊叹声四起。
“好喝!”
“这比外面卖的瓶装饮料都好喝啊!”
“老板,这么好喝的东西不拿去卖太可惜了吧!”
这倒提醒了程小芸,“好,那就加入今天的饮品单。去给我在门口的黑板写上,特制饮品:冰镇水果茶。”
春梅转身刚要走,却被她叫住。
“别急,还有一道今日特供菜也写上:卤青虾!”
“卤青虾?”大家还是第一次听说。
“老板,就是你说的那个不用开火的菜吗?”小吴想起程小芸说过的话。
“没错。就是把鲜活的虾直接腌制。咱们北方叫卤,南方叫生腌。”程小芸给他解释道。
“生吃啊?”众人十分惊讶。
程小芸点点头,将没有抱籽的虾捞出来一盆,抱着向后厨走去,“等我做好了给你们尝尝。”
这还是大家第一次没有捧场,大堂里一时间异常安静。
倒是小吴先开了口,“我先看看你是怎么做的!”跟着她进了后厨,接过了那盆虾帮着洗净。
程小芸则切起了配料。
葱、姜切成细丝,香菜切段,蒜拍碎,小米辣切成圈。
接着将洗好的虾沥干水分,在里面加入生抽,把之前切好的配料一股脑地都放进来,再加一把花椒和这道菜的点睛之笔——辣根。
但不需要放太多,过多则会呛口,若有似无的最好。
搅拌均匀后还需要再让其腌制一会儿。
刚开始一定要盖上盖子,不然还会有虾不断地跳跃出来。差不多十多分钟后,这盆虾就老实了。
“这就算做完了?”小吴没想到制作过程如此简单。
“嗯,不过要腌制一下。”程小芸看了眼墙上的时钟,“还有一个小时到饭点,正好就能吃了。到时候你就可以尝尝了。”
小吴一脸勉强,“再......再说吧。”
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