北方的面摊上,每桌都会放着一小盆生大蒜。因为食客们都喜欢吃一口面条,就一口大蒜。陈大军的面摊也不例外。
程小芸去桌上拿过几瓣,用刀身平拍几下,外面的蒜皮就变得很好剥了。剥净蒜皮后,用刀细细斩成蒜末,另放入一个干净无水的碗中,接着加入少许干辣椒碎和芝麻,用热油一泼。“呲啦”一声,香味被瞬间激发了出来。
碗中再加少许酱油和细盐调味,搅拌均匀后倒入装着海带丝的大盆里,让每一根海带都裹上酱料。这一道凉拌海带丝就做成了。
程小芸用筷子夹出了一小碟,递给陈大军,“有客人来吃面,你可以赠送一碟小拌菜。”
陈大军接过来,夹起一筷子。就见翠绿的海带丝又细又长,鲜红的辣椒点缀其中,光是卖相就十分诱人。再用鼻子一嗅,蒜香和辣椒油的香气扑鼻而来,他迫不及待尝了一口。
“嗯!这么好吃的东西我哪舍得赠送啊!”
程小芸笑道,“东西不值钱的,但配着面条吃很对味儿。”
陈大军忍不住赞叹连连,又想起锅中煮着的海带,“这个又怎么用啊?”
“海带熬制的汤非常鲜。陈大哥你煮好面条后,加少许海带汤试试。”
程小芸话音刚落,就有两个中年妇女找了上来。
“小姑娘,给大姐装三盅这个海螺。昨天没买到,今天可不能再空手而归了!”
“我昨天倒是买着了。可却把全家人的馋虫都勾出来了!今天说什么都要我再来买点!”
两个女人聊着天刚走开,昨天的秃头老许也来了。
“这麻辣吸波螺就点小酒儿,简直是太舒坦了!你看我,提前把酒都打好了!”他说着,冲程小芸晃了晃手里的酒壶。
面摊上的陈大军一边忙着手里的活,一边不忘打趣他的老顾客。
“老许,你不是说这吸波螺不可能比猪肉好吃吗?怎么今天又来了?”
秃头男人被说得不好意思了。他之前确实这么质疑过程小芸卖的吸波螺,可——
真香啊!
他能咋办?
“都好吃,都好吃。”老许不好意思挠了挠他的秃头。
程小芸倒是个会办事的。听见陈大军这么说,连忙接茬,“陈哥,你不是要给嫂子也尝尝鲜吗?”
陈大军被她一提醒,这才想起来。连忙拿碗凑了过来,把钱就要塞给她,程小芸却说什么也不肯收。
“你这丫头,我昨天都白吃你一碗了,怎么今天还不收钱!”
“这不一样,这是我孝敬嫂子的!”程小芸爽朗笑道,舀了满满一大勺到他的碗里。
陈大军也不是那婆婆妈妈的人,爽快地点点头,“行!那我替你嫂子谢谢你!”
秃头老许听了,连连点头夸赞,“现在农村的小姑娘都这么大方了吗?给大哥我也多装点!”
程小芸笑着点头,“没问题,我给您装高高的!”
很快,还没到中午,已经卖出了一半的吸波螺。
有昨天的回头客,还有被香味吸引来的。
真真是闻香下马,知味停车。
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