第34章
第二天,两个人带着赶海来的收获,就来到了县城。
她和春梅一起将海葡萄洗净,因为一直泡在海水里盐分很高,所以最少要清洗个四五遍。
一串串晶莹翠绿的海葡萄洗好了,放到一边沥水。她另拿了一只碗,调起了料汁。
用酱油做底味,再加入少许香醋和盐调味,点几滴自制的蚝油和白糖提鲜,最后淋上一点点香油增加复合的味道。
需要注意的是,这个料汁不能和海葡萄拌在一起。因为海葡萄被刺激后有应急反应,会回缩。那样卖相就不好看了。只需要在吃的时候蘸取料汁就好了。
光洁的白瓷盘子中,一串串绿宝石般的海葡萄摆放其中,衬得越发的晶莹剔透。
这漂亮又新奇的东西,路过的人都忍不住好奇来问,不一会儿就围了一大群人。
“长得跟绿葡萄似的,这叫啥啊?”
“老板你家不是卖海鲜吗?怎么改卖水果了?”
程小芸被逗笑了,干脆写了个“海葡萄”的牌子立在摊子前。
“海——葡——萄!”围观的人们念道。
“对,这不是什么水果,是海里的一种藻类。因为长得像葡萄,所以就叫海葡萄。”
这么一介绍,大家更是对这东西好奇了。
“不行,我得来一份儿尝尝!”
有人开了头,其他的围观群众也按捺不住了。
“老板,我也要!”
程小芸应着,取过一个碟子,把调好的料汁舀了一勺进去,摆在白瓷盘子的一边,利落地端到了食客的面前。
“蘸着吃,不要拌在里面。”她还不忘嘱咐道。
食客夹了一串晶莹翠绿的海葡萄在料汁里一滚,迫不及待地放进了嘴里。
刚咬下去,一粒粒的小翠珠在口中爆开,发出咯吱咯吱的清脆响声。这爆浆似的新奇口感,让食客眼神一亮,又忍不住夹起了一串。
再细品,口感带着一股清甜,再配上调好的料汁,简直又好吃又有趣!
其他还在观望的人们,看到他这副惊叹的表情,也不再犹豫,说什么也要尝一尝。摊子前直接排起了一条长队。
听着已经吃上的食客们不断发出惊呼,更是急不可耐了。
可这凉拌海葡萄到底是个凉菜,食客们见有海胆,都怀念起上次海胆蒸蛋的美味来。于是每桌一份凉拌海葡萄、一份海胆蒸蛋,就成了标配。
春梅见大家吃的津津有味,这才相信那黑不溜秋的大刺球,竟然真的能吃!
程小芸看出了她的想法。
忽然觉得像春梅一样嫌弃海胆长刺的人,应该也不占少数。于是想出了一个办法。
“咱们拿海胆包饺子怎么样?”
“海胆还能包饺子?”春梅惊讶不已,“那肯定卖得好!”
在八零年代,饺子可以算得上是稀罕物。
这时物资还很匮乏,人们一年到头,也只有在年三十儿这天吃到顿饺子。
几张肉票攒了许久,这时候才舍得拿出来买条猪肉。因为常年吃不到油水,还专挑肥的买。
绞几两肉馅,却不能都用,还要留到年初五那天再包顿饺子“捏小人”呢!
既然春梅这个“正统”的八零年代人都表示赞同,那还等什么呢?
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