一大把芦笋散着浓郁的清香扑鼻而来。
这股香味中,还夹杂着泥土的芳香,那种混合了湿润和生机的味道,让人感到宁静而又满足。
等苏然回到家后,饭已经熟了。
苏然干净利索地将芦笋处理好。
刚挖出来的芦笋是最嫩也是口感最好的时候。
新鲜的芦笋焯水后切斜刀。
这样不仅能够保持脆嫩口感,还能让调味料更好地渗透进去。
接着,将鸡枞菌清洗干净,同样切片,以便在炒制过程中能够均匀受热,充分吸收调料的风味。
做好这些后,苏然开始起锅烧油。
依旧是自己用肥肉熬的猪油。
先放入鸡枞菌翻炒至表面微金黄,这样可以将鸡枞菌的独特香气释放出来。
随后,加入芦笋继续翻炒,使两者的味道相互融合。
为了提升这道菜的风味,接着便是加入适量的盐、酱油、蒜末、姜片红椒丝。
增加菜肴的层次感。
在快翻炒的过程中,调味料均匀地包裹在每一片鸡枞和芦笋上。
待鸡枞菌完全熟透时,苏然便出锅装盘。
刚端上饭桌,房间里就充满了浓烈的香味。
空气中都充满了诱人的味道。
小陈涛忍不住流起了口水。
苏然笑道:“大家都累了一天了,快吃吧。”
话落,小陈涛迫不及待地夹起一口放进了嘴里。
“嗯,好吃!”
“小然哥,你这手艺也太好了,这芦笋居然不苦欸!”
苏然炒的这盘菜不仅在视觉上给人以极大的诱惑。
口感上也是层次分明,丰富多变。
新鲜的芦笋带来的是一种脆嫩的食感,每一口都能感受到芦笋那独特的甘甜与清新。
很多人吃芦笋会觉得苦,主要是由于其含有的草酸成分,这种苦涩味可以通过焯水处理来减少。
而与之搭配的鸡枞菌,则散出一种难以抗拒的鲜香和滑润的口感。
与芦笋的清脆形成了完美的对比。
老爷子也是频频点头称赞。
看到两人风卷残云,苏然急了:“慢点吃,给我留点。”
……
不到十多分钟的时间,这一盘美食就被三人干完了。
盘子里的那点沫都被小陈涛用来拌饭吃的一干二净。
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