好酒必配好菜,梁雪梅精心准备了一道刘叔他们从没吃过的菜白切鸡。
“白切鸡怎么做我可是从没有吃过。”在厨房里打下手的王阿姨笑眯眯地说。
自从知道梁雪梅要来,她脸上的笑容从没有停过,让左邻右舍还以为是她的孩子们回来,或是准备娶儿媳。
梁雪梅告诉王阿姨,这是某地方的一道较有名的菜。
“雪梅,建军娶了你真有福气,天天变个法煮好吃的。”王阿姨嫉妒的说。
梁雪梅还给她一个笑容说“要是建军一直在这医院上班,我以后就在这里买房子,这样,你和刘叔可以天天到我家吃饭。”
“买什么房子,直接住我们家就可以了。”
梁雪梅摇了摇头说“不行,我们必须把爹娘也一起接过来住,到时,你和刘叔就帮我们留意一下附近有没有房子要买的。”
听到有伴,王阿姨更高兴了,“好啊好啊,我等下就去问。”
“王阿姨,先别急建军现在还是实习,能不能成为这医院正式医生还是个未知数,而且,我想,房子最好能离医院再近一些。”
其实这里离医院不是很远,走路二十分钟左右就到了,梁雪梅会这么说,是担心公婆和刘叔王阿姨他们相处不能融洽。
公婆一直在农村,和城市人的生活习惯有很大不一样,摩擦肯定是免不了的。
距离美是能解决摩擦的好办法。
王阿姨想说不远,话刚要出口,又缩了回去。
这事,她还是跟老刘商量一下,毕竟涉及到沈建军的父母。
白切鸡的做法简单,做出来的鸡鲜嫩好吃。
当然,做这道菜时,鸡最好是不要超出两斤,不然鸡太老,不好吃。
梁雪梅把处理干净的鸡浸水,接着准备配料,生姜几片,葱切丝一起放入干净的碗里用水泡一小碗葱姜水备用。
把沥掉血水的鸡捞起来后,再洗一下然后一手提着鸡腿把鸡靠近已经烧开的锅里的水,另一手拿着大勺子舀开水往鸡上和肚子里面淋开水,反复几次,目前就是要去掉腥味。
接着,把这些水倒了,重新再烧一锅水。
为了节省时间,梁雪梅早就在煤炉那边烧了另一锅开水,直接倒过来,然后把刚才泡好的葱姜水倒入再加一勺白醋,这样煮出来的鸡白鲜不油腻而且没有腥味。
她依旧像刚才那样,提着鸡腿继续往鸡上淋加了葱姜醋的开水,使整只鸡各个部位都均匀烫一遍,最后把整个鸡放进锅中煮两三分钟,这个过程中,要不停翻动。
最后,把煮好的鸡捞起,放入早准备好的干净的冷水中浸泡五分钟,过后又捞起放入开水锅里盖上盖子煮十分钟,熟了之后捞起放凉,准备调味料。
一股鸡香味扑鼻而来,让王阿姨咽了个口水。
她上前一步,着还冒着烟的鸡,心想着,会好吃吗
“雪梅,你说简单,我着你忙来忙去的,还是不简单。”
正准备下一道菜的梁雪梅,脸上洋溢着满足的笑容。
“阿姨,简单是简单,就是需要一个人忙个不停,没有闲下来的机会,等下放凉了,你试试,很好吃的。”
梁雪梅最喜欢煮食物,每一道成功的美食都让她很有成就感。
当然,这全都拜前世夫家所赐。
前世,她有一份不错的工作,结婚后,婆家立即让她辞职做全职家佣,也造成了后面的悲剧。
重生后的梁雪梅不后悔,老天给她一个新生,让她有一个美好的家庭,在美食中找到快乐。
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