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第一零五章 共婵娟 中（第1页）

温泉旅馆男生房间，月色入户，夜凉如水。

“呸”

江云枫在肠胃的不适和近在咫尺的异味中醒来，推开幸平创真伸到自己嘴边的臭脚，一脚把摆大字的幸平创真踹开。遭受如此重击幸平创真只是呢喃几声没有醒来的苗头。

肚子传来几声咕噜噜的轻响，一场激烈的风暴在肠胃中肆虐，有些东西马上就要夺门而出，已经快压制不住了。江云枫揉着肚子，飞快的站起来扶着墙前往那能够解决所有烦恼的地方，拜访一位名叫马桶的英雄。

“咕嘟，哄”

男卫生间一个坑位门被打开，一脸飘飘欲仙的江云枫艰难的挪着步子扶着墙出去，一瓶两升装葵花籽油一盒现磨山葵腻就把自己封印在卫生间里大半个小时，腿软得跟面条一样的江云枫先依靠立柱坐在卫生间门廊上稍作休息恢复体能后才返回房间。

次日，正是江云枫期待已久的农历八月十五，这是他长这么大来第一次在国外度过中秋节。一海之隔的极东岛国，同属东亚文化圈与中国一衣带水的日本也过中秋节，不过中秋节在这里入乡随俗换了个名字，叫做月见节或是十五夜而节日必吃的食物也不是月饼，而是月见团子。

大家伙蹭田所惠的光来这间深山中的温泉旅馆一方面是度假，另一方面也在深山里度过中秋节。漫山红叶也映衬皎洁的圆月肯定别有一番韵味，薙切绘里奈三人恰巧也是抱着同样的想法才预定同一间旅馆。

一大清早，被老板娘派出去采购的少东家终于用自家的小货车拉着满满一车厢食材归来，温泉旅馆食材紧缺的困难瞬间化解。又逢佳节旅馆内所有人都兴致高涨，一起动手准备当晚赏月的点心月见团子。

不同于浸泡糯米和炒黄的幸平创真他们，江云枫讨来一碗干糯米打成糯米粉就放到一旁。自己跑到后院独自生火然后跑回厨房，从冷藏柜里抱出一只用保鲜膜密封的玻璃大碗，从透明的碗壁能到碗内切成粗条的腌制猪肉。

江云枫稍稍查一下猪肉的状况，腌制的效果令他十分满意。找来烤肉用的长柄钢叉和小矮凳回到后院火堆边，此时火堆大部分已经熄灭留下细碎的火炭。

这正是江云枫需要的状态，撕去密封的保鲜膜把猪肉条均匀串在烤肉钢叉上，手持长柄将猪肉平举到距离火源稍远的位置慢烤。江云枫奇特的举动自然引起其他人的关注，糯米已经上过蒸煮，闲下来的幸平创真等人自然而然的围过来。

“不是有月见团子了吗你为什么还要烤肉”

“什么烤肉，我这是在明火烤叉烧”

“叉烧配拉面的叉烧不是用卤汤炖煮的吗”

不仅幸平创真在场所有小伙伴听到叉烧二字头会联想到日式拉面的标配，整块长条形五花肉卷起来用棉线捆扎定型，先入开水煮十分钟左右祛除杂质和异味。

再放入用整头大蒜、洋葱、生姜、大葱、酱油、味淋、清酒、蔗糖加以清水调和成腌料，保鲜袋密封腌制十二个小时。卤煮之前腌制入味的叉烧肉卷先要在锅里进行四面焦化，增加其风味。

在腌制的原汁倒入焦化叉烧肉卷的锅内，与叉烧肉一起加热到沸腾转中火慢炖至少一百八十分钟彻底把叉烧肉卷炖熟。出锅后的叉烧肉卷依然不能立刻使用，还有进冰箱冷藏帮助风味内敛。

二十四个小时过后拆掉已经彻底入味的固定棉线，将肉卷切成厚片擦搭配日式拉面。这就是幸平创真等人印象中叉烧的样子和制作方式，所以见到江云枫说明火烤叉烧是都很惊奇。

“哎呀创真你们那种配拉面的是改进过的日式叉烧，没有灵魂我这个才是传统的广式叉烧，而且还是最原始的明火炙烤版本，是祖宗懂吗想请保持安静，我需要集中精力”

江云枫粗浅的解释更加勾起大家对于叉烧的兴趣，碍于不方便打扰只能乖乖观。极少数几位注意到一个被忽视的重要道具，江云枫腌制猪肉的玻璃碗。

薙切绘里奈最先注意到这一点，玻璃碗里尚有一些腌料的残余，玉指轻蘸一点运用神之舌通过味道去分析其成分。叶山亮也用自己的神之鼻通过香味猜测配方。

“这个叉烧腌制酱料内有白砂糖、大蒜、洋葱、高度白酒、甜面酱”薙切绘里奈若有所思的说出自己的推测。

香料的部分由叶山亮帮她补全“用到的香料都磨成细粉，有八角、丁香、月桂叶、桂皮、甘草还有一种由五种香料组合而成的复合香料。”

就在薙切绘里奈和叶山亮从建江云枫配方的时候，明火炙烤的叉烧开始发生变化。十五分钟左右猪肉表面水分蒸发，肉的颜色也开始慢慢变红。

这是猪肉中的油脂被高温逼迫渗出于表面腌制酱料内的糖分在高温作用下产生的焦糖反应，随着时间的推移叉烧的色泽越来越鲜红，油脂不断渗出叉烧的表面也变得光泽油亮，光是叉烧诱人的色泽和随热量飘出的香味就能下三碗白米饭。

吞咽口水的声音开始响起，江云枫露出邪恶的阴笑故意把叉烧靠近炭火，油脂落下炭火立刻窜起火苗，炙烤出来的肉香更加浓烈。

最终叉烧通体油亮棕红，棱角部位被刻意烤出一层微微的焦化。就连遍尝美味的薙切绘里奈也一时无法从叉烧上挪开自己的目光，更别说其他俗人。

“阿枫，让我尝一口吧，求求你让我尝一口好不好”幸平创真已经按耐不住自己欲望，他渴望尝一口用明火炙烤出的叉烧肉。

“不行现在还不是这些叉烧的完美状态，等到了晚上它将会以一种你们前所未见的姿态，展现在你们面前”

江云枫无视薙切绘里奈期待的眼神，拒绝渴望的幸平创真。作为一个中国人不管身在多么遥远的异国他乡，中秋佳节必吃月饼，如果无法归家当地又没有自己还不会做，也会在中秋佳节前夕想尽办法从其他地方搞到手。

哪怕只有一个不喜欢的口味也足以慰藉乡愁，而江云枫不辞辛劳的烤叉烧当然也是为了做月饼，一个岭南人在中秋节怎么能不吃五仁叉烧大月饼呢请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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