羊城,德村,早上九点。
老王一人在他的茶桌上,看似悠闲的用茶壶浇着他的金轮。
但他的目光一直盯着门口,隐约带着焦急和期待。
脚步声急促而来,主厨匆匆推开门喘着道:“刚刚确定了,有五家定了增城的鸡枞,有七家定了云省的鸡枞!都是一下山就送来,要么找快车,要么直接飞羊城。”
老王轻吐一口气:“还是嫌叶那里价格太高,趁鸡枞开始上市开始找替代品了吧?”
他的目光随即看着在茶水冲击下,转动的金轮问道:“然后呢?你那些厨师朋友怎么评价其他地方来的鸡枞?”
“他们只要吃过江城的鸡枞,其他地方鸡枞的味道根本瞧不上咯!”
主厨随即露出灿烂的笑容:“顾客也买单!试吃了一次其他地方的鸡枞做成的料理,之后打骨折都没茹了,老饕圈子里点评......只要吃过一次江城鸡枞,其他鸡枞那是狗都不吃!”
老王嘴角慢慢有了笑意,下方金轮转动的速度也越来越快。
“老板,你江城的鸡枞是不是新品种?这味道怎么就和其他地区的鸡枞好那么多?”
“你不晓得其他餐厅为了找替代品有多夸张?那商贩在山上收完,下山就直接往羊城送,新鲜程度没的,但味道就是有差距!”
主厨的疑惑,让老王也不禁摇头,这也同样是他的疑惑。
他拿着江城鸡枞对比过许多地方鸡枞一一对比,可不仅仅是在新鲜程度上,江城鸡枞更胜一筹,仿佛是一出土就进冷藏室得到最妥善的保管。
更体现在味道上,无论其他地方多加急送来的鸡枞,那滋味都比不上江城鸡枞。
一口鲜!
一口甜!
便是现在羊城美食圈里大家竞相高价来抢的江城鸡枞!
“单单给他们知道江城鸡枞独一档还不行,不然还是会觉得着3500一斤的高价是让他们大出血。”
老王终于浇完了茶壶里的茶水,金轮缓慢停下后他才开口:“跟后厨,明的鸡枞要省着点用,之后的几江城都不供货了!”
主厨当然知道老板的断货计划,但有点舍不得营业额,毕竟做到主厨,他也是能有提成:“那我们也不能自己拿货吗?”
“不能!”
老王摆了摆手:“如果就我们自己能拿到货就是得罪其他人,毕竟我们做粤菜,不是菌子馆!”
断货几,可以让食客都能感受到少了江城鸡枞后滋味的差别,那时候......不仅是同行抢着货源,老顾客也会压着他们去买。
可能会亏几的营业额,但是却能打出江城鸡枞的地位。
这步棋就是走出套路,行王道!
一旦走成,在没有替代品的情况下,江城鸡枞可以无视鸡枞大规模上市的困境,一直维持自身价格。
而他辛苦布局到这一步,可不仅是要给叶苏一个人情。
等断货的这几,他就诚邀叶苏来羊城,谈谈怎么分一块蛋糕了!
只是........这逆子怎么还不放假啊?
你同学都要赚上一个目标,准备起飞了。
你再不回来抱上大腿,老子给你挣出来的位置很快就要没了!
见老板拒绝的果断,主厨也不好再,只是刚要离开时他像想起什么,又回头道:“跟着昨鸡枞到的,还有一箱干巴菌,看着品质还不错!”
这倒引起了老王的关注,他笑着道道:“确实江城那边要给我们试试新出的干巴菌,走去厨房瞧瞧!”
罢便跟着主厨来到了厨房,一进来就闻到了一股异香,类似牛肉干的香味,还带有海藻的清新味道。
不少帮厨正在着手清理,老王拿起一片干巴菌试了试。
干巴菌生吃入口微甜,口感略带韧性,像是吃豆腐皮般。
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