午饭间码头工知道在哪里听说了,也端着饭碗买,其中一个工认出了叶青青兄妹前在码头那边卖过,看向叶长生,“小兄弟,果然你们呢,先前在码头买过你家卤,你们开了铺子,能像前那般散卖?”
叶长生一下子拿定主意,看向妹妹。
“那自然,卤八文钱一勺,过猪头和内脏些都要五文钱一勺,猪下水三文。”
叶青青笑着点头,她自然愿意,询问对方要什,切碎,按照前价钱卖。
那两端着碗去,接连三又了好几个,也前熟,其他都要,就指定就要买猪下水,看起个会吃。
清泉书院那下了学堂闻着味儿赶成群学生也要买,被告知今天分量卖光,纷纷表示遗憾,可临走前见到木案上几个压动豆腐罐子,神疑惑,“豆腐?何物?吃?”
叶青青才意识到,一直忙着卖卤,豆腐她都忘记跟顾客介绍了,见清泉书院学生识字且好奇,立马点头,“那时豆腐做咸菜,味道香醇,口感错,你们可尝一下,十分下饭。”
叶青青说着便打开了一罐,拿了碗筷夹出一点递给那三品尝。
谁知那几闻着味道就十分嫌弃,“臭东西可你家今儿卖卤好吃?”
叶青青也好勉强家尝,想着家好歹书院学生,先结个善缘,拿了几张张油纸将三种味道豆腐各包了几块,“你们可以带去尝尝。”
其中一半信半疑将那油纸包接过去,心心念念那迟到卤,叮嘱叶青青兄妹明多做一些,叶青青笑着点头答应。
店铺关好,叶青青将一上午卖得钱都倒在桌子上,大哥看着那堆得跟小山似铜钱,睛都亮了,“今儿才第一天,竟然卖了多钱?”
“嗯,少,大哥,数钱个任务就交给你了,看看够够咱们买本钱,除去本钱就咱们挣。”
叶青青难得见大哥高兴,索将数钱活儿都给他,说完起身,“今天开张大吉,下午事干,想做点好吃犒劳咱们,大哥你想吃什?”
“炸小鱼,辣味。”
叶长生想也想脱口而出。
“嗯,前看码头卖鲜鱼,但都大鱼,知道小鱼卖,去看看,若买到小鱼仔咱们今天炸小鱼吃,买到就买大鱼炸鱼块吃。”
叶青青想着要从家里出时候菜籽油也带了一斤样子,然得去买油呢,说着就要出门去码头。
叶长生放心妹妹一个在陌生地方,立马放下手里铜钱站起身跟上去,“跟你一起。”
“好,一起去,大哥陪着就安心了。”
叶青青想拒绝,又很快意识到大哥放心她一个,他们兄妹俩初乍到清泉县,一起行动安稳点,她自然口答应,小心翼翼将那一包铜钱藏到灶洞里才放心出门。
兄妹俩运气错,码头上真个小孩儿在卖小鱼仔,数量多,大概两斤样子,小男孩五文钱一斤卖给她,叶青青自然也讨价价全部买走,下午在家炸了一大锅金黄酥脆小鱼仔,一半做了麻辣味,一半五香味,大哥吃着就停下,开心样子就跟上次吃到冰糖葫芦一般,像个孩子。
叶青青只每次看大哥吃东西时候才像个十五岁少年模样,整个都很放松,快乐,毫无压力。
大哥填饱肚子倒很快将钱数出,除去早上作本钱放在屉里一百文,今天卖所得刚好一千零六十文,叶青青在心里算了个大概,今天猪买了十斤,因跟猪铺谈好长期供货数量大,最终每斤给她便宜了一文钱,两头猪下脚料(内脏类)一共三十文,猪头五文钱一斤,昨天买两个猪头一个十五斤,一个十三斤,共一百四十文,所以今天半天毛利三百三十五文,一只四十文,一只鸭三十文,买钱共六百十文。
生卤熟缩水大,猪卤出只十斤,定价四十文一斤,两个猪头卤出,十五斤,做添头送了些,大概就卖了十四斤,十文一斤,两头猪内脏(猪、猪舌、猪耳朵)一共十三斤半,卤出只十一斤到,叶青青干脆切好混着卖,十五文一斤,加上中午那码头工散买也差多一百六十文左右,卤一只八十文,卤鸭一只六十文,今天开张第一天,切了少给客试吃,一千零六十文收入去掉六百十文本钱,毛利四百四十文,算起跟她预想太大出入,再除去工和佐料,大概剩三百文利润,家里终于了进项,叶青青很开心,对未美好生活充期待。
今天十斤一上午就卖完了,叶青青便跟大哥商量明天要买猪四十斤,鸭各买三只,猪头和猪下水、内脏继续做,些本钱低,就洗起些麻烦,特别猪下水,洗时候味道让晕眩,但吃起又格外香。
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