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第二十三章 在肉夹馍界他们就是巅峰（第1页）

油泼面装进饭盒后是绝对不能加盖子的，否则会因为热量蒸形成回溯的水汽，哪怕是滚油泼熟的面也会因此变得软沱，那就没有了丝毫口感。

所以当李大嘴他们用近乎奔跑的度推着售物车进入各节车厢后，诱人的面香直接就让乘客们口水狂流了。

“我来一份！”

“我三份！已经扫过码了，列车员同志请看一下！”

那位面容苦涩，眼角边都布满了皱纹的中年男子一下就购买了三盒油泼面，老娘早就没吃好，中午这顿可得多吃一些。

李大嘴他们经常是刚刚跑进某列车厢，还没等走出几步呢，一车的油泼面就卖光了，销售势头十分火爆！

这可都是钱啊卖出的油泼面越多，回头大家的奖金也就越多，趁着周州还没承包餐车前，这可是增加私房钱厚度的大好机会！

就连身材痴肥的李大嘴都跑得快要飞起来了，更别说另外三个比他还要年轻的列车员，四个人顿时在各节车厢内演了近乎专业水准的折返跑，你方卖罢我登场，让人间处处是面香

乘客们的赞叹声从开始动筷子的那一刻就没停下过。

“好吃啊，这是我这辈子吃过最好吃的面了！入口简直就是弹，而且口感好还能保证面条全熟，这可真不容易啊！”

“辣子吃得我好爽啊，尤其让我想不到的是不放辣子的也非常好吃呢刚才吃了口老婆盒饭里的，满口都是爆炸一样的蒜香啊，关键是面里的蔬菜和各种调料并没有影响面的味道。

这面不仅香，回味还有点玉米的香甜味道，可又不是我讨厌的甜咸口，真是绝了！”

“你们说的都不是重点啊只有鹅们西山人才能明白，这面最妙的是那裤带一般的宽度，以前你们都没见过吧？告诉你们，吃面就得这样吃才够豪气咧！”

“对啊对啊，这面可真的是绝绝子！不知道你们注意到了没有？这面不仅够宽，而且真是用油泼熟的，饭盒里面一点汤水都没有。

估计就是因为油泼的原因，所以这面还带着焦香，配菜的豆芽儿、芝麻、白菜黄心被热油这么一浇，又鲜又美口感又好，就一个字形容绝！”

“你们都没夸到点子，要我说啊，周厨最厉害的是创造了一道前所未见的美味面食啊！

而且这道面看去也不难做，你们信不信，用不了多长时间，这道面就会传遍全国，到时候提起这道油泼面，大家就会想起周大厨！”

实话实说，周州的手艺虽然不错，可如果是在油泼面盛行的原本世界中，肯定还是做不过几十年的老师傅，难得的其实是他从选材用料到各处烹饪细节都非常的严谨，以及对这道美食的诚意！

再加这个世界从没出现过用油泼成的面，占了个新鲜，自然会得到如潮的好评。

徐宁此时也吃完了饭盒中的油泼面，听着乘客们的赞誉，心里除了惊艳，还是惊艳！

他比普通的乘客可会吃多了，经过细细咀嚼、分析判断后，得出了正确的结论。

这道油泼面说简单没错，绝对会在日后成为北方面食区的人气面食、各家各户的看家饭可要说到复杂，也是非常能够体现厨师匠心的。

先就是在面的处理方面，没想到周州厨师的白案功夫也十分了得，这面本来是用的中筋粉，却因为玉米粉的加入而增加了醒和揉的难度，可周州还是圆满的完成了。

这还不算，如果他没尝错的话，这面应该是先煮过，要在刚刚断生的时候迅出锅，然后才以热油彻底浇熟！

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