龙凤呈祥。
湘省一道名菜,用鸡和蛇搭配,加入辣椒,以鲜、嫩、香、辣为一绝。
铁锅烧的滚烫,一大勺白花花的猪油滑入锅里。
刺啦!
油脂在锅里融化发出滋滋声。
红辣椒,姜片,花椒放入热油,油香中多了一股麻辣气,接下来依次豆瓣酱,老干妈炒香。
等到所有调味料被猪油充分爆香。
李红兵把盆里的蛇肉、鸡肉、腊肉倒进锅里,铲子上下翻炒,让每一块肉与调料油脂充分融合。
顿时,地窝子里充斥浓浓香气。
吸溜!
傻娃把流出嘴角的口水吸了回去,其他人不经被这股扑鼻香气吸引,纷纷围到火坑边。
林区人做饭没什么讲究,能填饱肚子就行,舍不得放油,舍不得放调料,那像李红兵这么败家,一勺猪油快有半斤重,调料成袋倒,这样做出来的菜别说炒肉,就是炒尿片也好吃。
“好香!”
倒在草铺里的徐大郎被香气吸引,鼻子抖了抖,睁开眼睛。
看到一群老爷们围成一圈,香气就是从圈里面传出来的。
狗曰的。
吃好吃的也不叫我。
徐大郎气的一蹦三丈高,腰也不酸了,腿也不疼了,三两步找了个缝隙挤进去,就见李老弟站在铁锅前挥舞锅铲,红光油亮的肉块配上香辣麻的气味别提多诱人了。
“大郎,醒了。”傻娃低头看到挤在身旁的徐大郎,憨厚问道。
此时徐大郎也顾不上这个别扭的称呼,冲着李红兵嚷嚷道,“李老弟,啥时候开饭。”
“马上就好,友财去米饭起出来。”
“好嘞!”
友财捡起两根木棍,扒拉开火坑里的草木灰,厚厚的草木灰下面埋了黑铁罐,木棍别进铁罐两边把手提起来。
打开盖子,扑鼻喷香的大米饭蒸好。
李红兵撇了眼,锅铲沾了些汤汁,放进嘴里尝了尝,在众人期待的目光中,满意的点头道。
“拿碗,吃饭。”
徐大郎作为客人,自然享受到主宾待遇。
满满一大碗龙凤肉递到手里,徐大郎从未如此迫切的想要品尝它的味道。
夹起一块蛇肉送入口中。
味蕾瞬间被点燃。
蛇肉外脆里嫩,火候掌握的恰到好处,香辣过瘾。
鸡肉紧实有嚼劲,肉味香浓,烹制入味,
汤汁咸辣,鲜美,十分过瘾,拌到饭里,一口一口完全停不下来。
怎么说徐大郎也是明珠市的花花大少,天上飞,地上跑,水里游,让吃的,不让吃的,基本他都吃过,可是这么好吃的菜,生平第一次碰到。
“好迟!”徐大郎像饿死鬼投胎,捧着碗大快朵颐,还不忘对着李红兵竖起大拇指。
其他人见状也不客气,纷纷开吃起来。
不一会,满满一大锅龙凤呈祥见底。
剩下香辣鲜香的汤汁,徐大郎也没放过,给傻娃分了一半,拌上米饭又吃两碗。
就着锅底余油,李红兵往里面加了半锅水,放入自家的青菜,每人又灌了一大碗青菜汤。
一个个挺着肚子走路都费劲,就连小狼犬们也是吃的肚滚圆,趴在草铺里不愿动弹。
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