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45 端午（第2页）

何田摇头，不学无术，只知道吃

但要说起吃食，易弦又总能娓娓道来。

“粽子的种类很多，当然最常见的是糯米包的，不过我见过有人用各种子和糯米一起包的，里面裹着一粒蜜枣”

“咸味的肉粽子也有很多人吃，可我最喜欢的还是蛋黄沙，哦，对了还有莲蓉”

“莲蓉怎么做这我就不清楚了。不过既然说是莲蓉，大概离不开荷花、莲藕、莲子了”

“还有一种水晶粽子，是半透明的，里面裹一团沙，做得精致可。”

“为什么是透明的好像不是用糯米而是用西米做的。”

“西米呀是赤道上一种棕榈树的树心，树破开之后，肚子里全是淀粉，这种淀粉大概是煮一煮然后就能做成各种大小的小丸子，晒干之后就是西米了”

“西米还可以做蜜瓜西米露，椰汁沙冰，好多凉凉甜甜的食物”

这个夜晚也和其他很多夜晚一样，充满了对各种食物的幻想。

第二天一早，何田把做好的香包挂在棚板四角，易弦把小粽子串挂在屋檐下和门帘两边，风一吹，迎风飘舞，到处都是清香。

何田听奶奶说过，端午这天还有什么扫五毒的传统，但是奶奶也不知道怎么扫，大概就是打扫庭院之类的怕蜘蛛、蜈蚣、蝎子、蟾蜍、蛇这五种毒虫跑进屋子里藏着

反正何田和易弦拿了猪毛刷子，先给大米的窝棚扫了一遍，再给它刷了刷毛。

小鸭子小兔子也放在笼子里提出来晒晒太阳。

最后，再给小麦大米脖子上各挂上一串花花绿绿的小粽子。

易弦小麦戴着这串小粽子实在太可太好玩了，就让何田也给他做了一串，穿上大小不同的五个小粽子，用串珠隔开，尾巴上坠一个用香蒲叶劈成细丝做的穗子，绳头留得很长，打成花结，挂在腰带上。

何田易弦骚包地走了一圈，给自己也做了一个挂在腰上。

易弦了就笑，“这下一家人整整齐齐的了。真好。”

端午这天的传统有赛龙舟、扫五毒、吃粽子，前两样只能略表心意，吃粽子可是重点。

用易弦的话来说，要不是粽子这个好吃的东西，谁还记得起端午节啊。

昨天晚上缠小粽子的时候，何田就带着易弦做好今天包粽子的准备了。

据她的了解，易弦是只知道好不好吃、怎么吃，怎么做是完全不知道，有时连吃了什么也不清楚。

但是他的口味倒是不难掌握。

又甜又咸嘛

何田昨晚临睡前泡上了一小缸糯米，准备多多地做一些粽子。去年没能吃上粽子，今年要补回来。

咸鸭蛋今天早餐的时候就煮好了，还伴着红枣大米粥一人吃了一粒，现在剥出剩余的蛋的蛋黄，放在大碗里备用。

沙是早就炒好了，细滑香甜，入口即化。

除了这些，何田还腌了些肉。前天打到的松鸡、野鸭，洗剥好了还放在地窖里呢，昨天晚上拿出来，松鸡只选腿肉，鸭子切掉鸭脯，通通切成两厘米见方的小方块，用糖、蜂蜜、酱油、一点盐腌了，放在盖碗里，搁在阴凉的地方，腌了一夜，早就入味了，鸡肉的颜色变成了棕褐色，鸭脯成了棕红色。

此外她还泡上十几粒板栗，一小把红豇和花生。

配料准备齐全，何田就开始包粽子了。

先要把粽子叶煮好，晾凉。

包粽子，常用的叶子是箬叶，芦苇叶和竹叶。

箬叶生在林间，岩石边小溪边常见，但夏季的森林并非很安全的去处，所以何田没有采集箬叶。

何田和易弦最近不是在家中耕种，就是捕鱼和猎捕飞禽，熊、豹子出没的密林深处，他们是很少去的。

森林里现在是一年中枝叶最繁茂的季节，越到林子深处，叶子遮天蔽日，连青苔都生得比平时更多，树枝上，树干上，常是一团团垂下的青苔和藤萝，在这种环境中，嗅觉完全和野兽无法相比的人类先就站了下风，厚厚的植被让动物们走路时悄无声息，也不容易发现它们的脚印，它们很可能在十公里之外就闻到了你的气息，偷偷走到你的背后时你还没发觉。

芦苇叶在水塘边常见，叶片又宽又长，如果不用芦苇叶，还可以用香蒲叶。这两种水生植物的叶子都有种清香，包出的粽子很好吃。

何田最喜欢的，是竹叶粽子。竹叶有种芦苇叶和香蒲叶没有的特殊香味，从叶片中剥出粽子，还有些粘在竹叶上的糯米，何田总是忍不住舔掉它们。太香了

竹叶还有个芦苇叶和香蒲叶没有的优点，就是它更不易折断。粽子打开，吃完，叶片泡水，洗掉上面的米粒和黏腻，晾干收好，还能再用几次。

所以她就用了竹叶。

包粽子的竹叶，最好的是一种已经有些发黄的叶子，这个叶子起来卖相不佳，像是开始萎黄了，叶片上还有些大如榛果的棕黑色斑点，但是包出的粽子最好吃。这个叶子也最宽大，适合包特别多馅料的粽子。

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