两个姑娘簇拥着徐远一起走进会所里,笑容简直比春天的花蜜还要甜。
一旁正在停电瓶车的夏大庆,看着被美女环绕的徐远,满眼都是羡慕的神色。
“徐哥真是好受欢迎,美女又是开车门又是递小手,我怎么就没这待遇?”
任军正好也在旁边,听到他这话,直接被逗笑了:“谁让你不是徐哥,也只有咱徐哥有这待遇。”
夏大庆不但没反驳,反而认同的点头:“没错,徐哥人长的帅气,手艺又好,这样的男人哪个姑娘不爱。”
任军道:“我们跟徐哥相比,就差了那让人着迷的手艺。”
夏大庆回头看了一眼他平平无奇的长相,乐了,老同事了,他怎么没现,任军还有自恋的潜质。
徐远走进会所里,张姐一看到他,快步走过来,递给他一张点菜单。
“徐哥你看看,这是刚打印出来的菜单,是你昨天吩咐的菜吗?”
薄薄的纸张,花纹印的挺不错的,上面写了七个菜,正是徐远昨天跟霍金水安排的菜,以会所目前的生意,七个菜绰绰有余。
他点点头,“没错,就这些,如果有客人点其他的,你把菜名记下来,回头我跟老板说。”
安排好菜单后,徐远来到厨房。
任军和夏大庆已经在收拾送来的食材了,昨天徐远交过他们处理牛肉和鸡爪的步骤,俩人生怕搞错了,拿笔记本记下来,这会儿是一边看步骤,一边认真处理手里的食材。
看到徐远来了,招呼了一声,又低头认真工作。
徐远看了一下摆在案几上的其他食材,把鸭脖和鸭杂都浸泡在一个不锈钢大盆子里。
这两样食材十分适合做成辣卤,也是平城人刷剧最爱的小零食,就是制作起来工序复杂,一般的家庭里鲜少能做出让人满意的口味,所以,平城几乎每条街上都有一家辣卤店。
而今天,徐远要做的就是辣鸭脖和辣鸭杂。
他把不锈钢大锅架起来,先烧了一大锅水,紧接着去一堆调料里面,选了最适合做辣卤的辛香料清洗干净。
大铁锅烧热之后,他把这些辛香料放入锅里,小火慢慢烘炒起来,这样可以更好的释放出辛香料的香味。
炒好后,他又烧油炒了一个糖色。
千万别小看这糖色,一般人根本就炒不好,就算是经常在厨房里混的厨子,如果火候掌握不好,炒出来的糖色都会有偏差。
成功的糖色炒出来,色泽酱红,红里泛黑,黑中透着亮,带着一种晶莹剔透的感觉,尝一口,一点甜味也没有,只有这样的糖色,才能给肉质上色,还不会影响到东西的味道。
处理好这些,他转头准备去收拾解冻的鸭脖和鸭杂,没想到手脚麻利的任军俩人,已经把鸭杂和鸭脖都清洗出来了。
“我们想着辣卤时间长一些,所以先处理这两样东西了。”夏大庆道。
徐远顿时明白,霍金水接手会所后,员工换了一大批,为啥这俩帮厨会一直留着,做活度又快还肯学,这样的员工谁不喜欢。
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