第426章 你看这大猪蹄子又大又白（第2页）
米哈伊尔捂住脸：“绝对不是！”
叶戈尔的列祖列宗，原谅阿芙吧，她绝不是主动要把吸血鬼的b格掉光的！
不过不管怎么说。
啊芙洛拉跑路后，后厨的气氛是和谐了不少。
唐磊剁蹄子的声音低了一个八度，剁完就弄了盆水给猪蹄子们先泡上。
蹄花汤，也叫老妈蹄花，是个锦城菜。
但光从样子上来，一般人都想不到它来自哪。
因为这一汤，半点红油都无。
反倒还要在做之前反复浸泡清洗，让猪蹄皮色雪白。
煮出的汤也是白润如玉，只鲜不辣。
猪蹄泡上后，再泡白芸。
等白芸泡发，煮进汤里才会绵软如沙，把皮一剥，入口即化。
食材都泡上，唐磊去调了个汤底子。
到这里，才算是露出了一点川菜的尾巴。
要一点大蒜，一点小米辣，合着姜，葱花切碎。
再浇上一勺醋，一勺酱油，一勺花椒油，盐味精，还有最重要的一点精华——胡椒粉！
有这一口味，出锅后的汤着清淡，味却绝对不淡。
配着炖到脱骨的猪蹄，肉香扑鼻，鲜美至极！
“好了，”唐磊把一盆底料放到了一边。
“等一会猪蹄子泡好了，先下锅加点青花椒，焯个水。”
也是彻底把血沫子啥的弄干净。
然后再换一锅水，来块老姜，猪蹄丢进去炖就完了。
讲究点的，还可以在来块白芷。
白芷本身草木清香重，味略苦。
但放在大荤汤里，就能巧妙的消去腥腻，调味增香。
顺便还有点开胃作用，虽说不会多明显，但多吃一口也是多么！
唐磊就也给掏出来备着了。
叶莲娜着准备好的食材，在听着唐磊的描述，忍不住发出感叹。
“白猪蹄白芸白芷——唐哥你今天好喜欢吃白的啊。”
“真的没事吗？”
“吃白好，”唐磊面不改色：“白芷降血压！”
叶莲娜噗嗤一笑，突然凑上前来，小声道。
“知道啦唐哥，我可不做大猪蹄子，我只喜欢你！”
“吧唧！”
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