食堂的饭菜价格是和区物价局协调确定的,利润率控制在25%左右。
按全国商业系统的统一利润率,大约主食是20%,炒菜肉食是30%。
食堂需要的面粉、大米、玉米面和食油从粮食局购买,基本能满足数量要求。
粮食按粗、细粮比例搭配着卖,但比卖给职工的细粮比例高些。
国营食堂的饭菜便宜,但对绝大多数人来说,还是吃不起。
素面八分钱加二两粮票,没粮票,一毛二。
蒸馍五分钱加二两粮票,没粮票九分钱。
四两米饭八分钱,大白菜五花肉炖粉条一毛二,一碗鸡丝混沌要两毛五分钱。
一瓶黄啤三毛三一瓶,黑啤三毛六一瓶,茅台八元一角五分钱一瓶。
五块钱就能置办很好的一桌席面,有蚂蚁上树,鱼香肉丝,宫保鸡丁啥的。
也有统一供应的,分时间段,一般在星期天,所以国营食堂星期天有人值班。
荤菜四角钱一份,两份菜一斤饭,一元钱一斤粮票,一家四口午餐就解决了。
不过大多数家庭,只会偶尔来打顿牙祭,平时是舍不得到国营食堂来消费的。
食堂上班时间为早饭6点-8点,中午10点-13点,下午16点-20点,夜宵20点-23点。
因为开放时间比较长,所以厨师都有分工,值班时间也不一样。
刘洪昌主要负责炒菜,上班时间为早上七点到下午五点,偶尔也会推迟下班。
刘洪昌在后厨转了几圈,到处看了看,这时后厨杂工张大姐从后院儿进来微笑道:
“刘师傅,外边儿有人找。”
“谁啊?”刘洪昌疑惑道。
张大姐:“她说姓高,是你媳妇儿的师姐。”
“行,我这就去。”刘洪昌瞬间了然,这是高俊玲来了。
他以为昨天高俊玲就会来找他的,没想到这才过来,想必厚墩子那边是说通了。
来到后门,远远就看到高俊玲俏生生站在门外,神色有些紧张。
“来了?”刘洪昌笑吟吟道。
“嗯。”高俊玲脸刷地红了,小声说:“他答应了,下午回来请你在家喝酒。”
“我先来跟你说一声,咱们对的口风别说错了,我只说是临时想到的法子。”
刘洪昌微微点头,回答道:“放心,我会配合好的,就当什么也不知道。”
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