姜映梨摆了摆手:“不说那晦气人。咱们说正经事,你等会把鸭子杀了吧,鸭血留着,咱们今天啊,做个全鸭宴。”
“好呀好呀!”姜青檀兴奋极了。
上次他姐做的小鸡炖蘑菇,可把他拿捏得妥妥的,现在想想满肚子都是馋虫。
姜青檀去杀鸭拔毛了,姜映梨则是准备做菜的材料。
她上回从山上扒拉了些栗子,刚好能做个板栗姜鸭,还有木耳和黄花菜都给泡上。
等到姜青檀把鸭子处理好拿回来后,姜映梨先指使他把鸭子剁了,又把大鸭架单独剔出来。
她把鸭架并着一个大鸭腿绰水去腥后,放入沙煲里,准备煲个冬瓜百合鸭架汤,这是最解腻消暑下火的汤。
然后把板栗用开水煮开后,让姜青檀帮着去皮,自己则是朝着锅内下油,待得油热后,立刻放入姜片蒜末等物炒香,再把鸭肉放进去爆炒。
等翻炒的差不多,她倒入黄酒去腥,加入八角桂皮等物,再把板栗放入锅内翻炒,加水没过食材后,开始闷煮。
待得闷煮一两刻钟,放入红辣椒丝和蒜苗,再加盐等调味儿,翻炒均匀就能出锅了。
所以,余下的她交给了姜青檀帮,开始准备其他菜。
沈母刚跟沈隽意说完话,这会子就留了沈隽意跟郁齐光两人聊天,自己则出来了。
她眼眶红红的,见两姐弟在厨房忙得不可开交,迟疑问道:“你们这是干什么?”
姜青檀高兴道:“我姐说要恭喜姐夫入学。这可不,我刚好得了只鸭子,我姐说要做顿好吃的庆贺庆贺!哎呀,这里油烟重,大娘您先去歇息吧!我给我姐打下手就行!”
他前头弄断了沈隽意的腿,怕牵连沈家对姐姐有意见,现在自然是愿意多出力干活的。
沈母闻言,心里欢喜,脸色也和缓了,她上前拿过锅铲:“哪里有男人围着灶台忙活的,我来吧!你出去玩儿!”
姜青檀有忐忑地转向他姐。
姜映梨:“我忘记摘葱了,你去廖婶子家买点,再弄点蔬菜来爽爽口。对了,把这板栗送给廖婶子!”
她把剩下的板栗装到篮子里,塞到姜青檀手里。
“好嘞,我马上回来!”姜青檀得了任务,立刻又蹦蹦跳跳地离开了。
姜映梨着他这副活泼的模样,轻笑了一声。
沈母给灶台里塞了一把干柴:“别老麻烦廖家。咱家有菜地,等我好些了,也能种起来了。”
沈家后院有半亩菜地,只是因为家里病的病,残的残,就给荒废了。
而姜映梨是会吃不会种,所以最近他们家的蔬菜都是跟廖家半买半送的。
姜映梨笑眯眯地应了声,低头准备做鸭血腐煲。
这比较容易克化,也利于家里这几个病人的病后调养。
鸭血已经凝固成块,姜映梨把鸭血切成条,放入热水中浸泡。
早上买的腐也拿出来切成块状,用淡盐水浸泡上一会儿,这样有利于去腥味儿。
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