而随着水分大量蒸发,下层物质大量减少到极致,沉在盆底的便是乳酪。
唐浅将做好的两种材料分别倒入小巧保温盒里,冷却后放入冰箱。
如此一来,变成块状物的黄油和乳酪,就可以随时使用。
黄油做好了,唐浅便着手开始制作西餐小羊排。
锅中放入水,加入一些盐制成淡盐水后加入洋葱块约八到十块,大火烧开,煮上一到两分钟,直至煮软后,捞出控水。
另取一个平底锅,干燥无水无油倒入白糖,小火熬制成焦糖色。
取香醋,倒入一点点,用铲子搅拌均匀后,放入煮熟的洋葱,再依次加入一点点橄榄油,适量的盐、黑胡椒,盛到碗中放凉。
唐浅走下操作台,走向一旁的案板。
清洗干净的小羊排,表面微微吸干水分。取一点盐、黑胡椒均匀的撒至表面,使得两面均匀。
此时,便需要用黄油来煎烤小羊排,平底锅中放入少许黄油,将整条小羊排放入锅中,微微煎至两面呈现金棕色。
此时的羊排外表酥脆,里面却是不熟。
两扇对放摆好,直接放入烤盘中,170度的温度,慢烤三分停五分,重复五到八次。然后取出,用锡纸包裹好,最后放入烤箱内,烘烤十分钟便可以出炉。
盐洋葱配上炙烤小羊排,最后再加上一点点用黄油、黑胡椒翻炒的菜花。若是有红酒酱再配上,简直堪称完美
烤好的羊排还温在锡纸里,唐浅处理完,转身便见她大哥插着手臂,半靠在厨房的门口,一脸疼的向她。
“大哥,你什么时候回来的”唐浅笑笑,却是挥挥手招呼唐霆过来。
“先回来的,可是有口福了。”唐浅就着锡纸,让vic用刀斩断了一块小羊排。
“刚刚才回来。”唐霆将军帽放在一旁的餐桌上,走到唐浅身旁的水池冲了下手,便接过那香气十足还连着骨的肉。
色泽棕红飘香,是他没有尝过的肉味。
“怎么样,好吃吗”唐浅期待的着唐霆的表情。
只见后者指尖捏着骨头,眼神铮亮的猛点头,“好吃”
“这个,比那天的烤猪还好吃”
唐浅自打做饭开始,少说也做了有几十顿了,但在唐霆的心中,能评的上好吃的,却只有那个烤乳猪。
食肉动物的本能是,仅仅是,肥瘦相间,量大就好。
而今有了烤羊排,直接顶掉了烤乳猪的地位,唐霆心目中的第一换成了烤羊排。
“宝贝,这肉,真的很好吃”
“不过,这味道有些特别,和上次的是一种肉吗”
唐浅摇摇头,“不是,这是羊肉。”
唐霆向周围了,愣是没有到半点什么痕迹,不觉问出口,“什,什么是羊”
唐浅翻出照片,给唐霆普及着知识,顺带着把他们剃毛的丰功伟绩,也连带着说了一遍。
“那肉你是怎么处理的”
唐霆好奇,这每次吃到嘴里的肉都是唐浅做好的,可他一次也没见到过唐浅亲自处理着食材。
站在唐浅身后的vic有规律的摇头,唐霆表示不解,唐浅微微一笑说道“下次吧,下次让大哥亲眼见到。”
“哦”唐霆老实的点点头。
vic叹气。
第五军区出现了女兵,仿佛是这段时间,军区里出现的最大的消息。
唐浅站在料理台着唐霆帮她清洗着食材,想了想还是问了出来。
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