杨大头连连点头,迫不及待。
等菌菇泡好后,江宁先把高汤备上,让它熬煮一个时辰,趁机跟杨大头说了下家里的变化。
当杨大头得知开始建房子整个都坐不住了,“早知道我应该等秋收房子建好了再过来干活的,家里就二蛋能干重活,肯定忙不过来。”
江宁安抚地笑了笑,“你阿爷过来帮忙,他们几个慢慢搞,度也不慢,如今都起了四间屋子了,等我回去估摸着第五间都弄好了。”
江宁越说杨大头越是归心似箭。
她看了一眼另外两个灶上干活的师傅,压低声音问道:“跟人家相处得怎么样?”
杨大头微微颔,“挺好的,大家各自做自己的拿手菜,不冲突,点到谁的菜谁上,不过因为阿娘教的菜色比较受客人欢迎,点游师傅做的菜比较少,现在掌柜干脆让游师傅负责早点,我主要做晌午和晚上,酉时下灶,白天可以睡得晚一些。”
江宁松了口气,还是有些不放心,“人家没有意见?”
杨大头摇摇头,“游师傅之前不是闹肚子吗?身子就一直时好时坏,稍微吃得油腻一些就又开始拉肚子,太累了还会晕倒,之前晕过一次,把花掌柜都吓死了。
大夫说他需要调养一年半载,游师傅自己不愿意,可他的家人担心他出事,不让他干了,他打算这个月做完就辞工,肯定没有意见,苏师傅本来就不擅长炒菜,巴不得我扛下午饭和晚饭。”
“这样会不会太辛苦?”江宁寻思着杨大头也才十五岁,这么大强度的工作量能不能吃得消?
杨大头连连摇头,“阿娘放心,这点活比起家里的农活轻松多了,花掌柜说游师傅辞工后就给我涨工钱,这样我一个月能拿一千四百文,我还想着晚上得了空再出去摆摊一个时辰,您说怎么样?”
江宁想都不想就反对,“安心当你的掌勺师傅,别想那么多,钱是赚不完的!”
杨大头叹了口气,阿娘的反应在他的意料之中,既然阿娘不同意那也没办法。
说话间高汤差不多熬好了,江宁起身看了一眼,同杨大头说道:“这道鲜虾白玉菌菇煲的重点你已经看过了,回头自己熬一锅,下面把虾处理了,准备一块豆腐。
取出高汤,将虾和泡好的蟹味菇放进去煮上一会儿,再加入豆腐、葱、姜,差不多好了再勾芡一下,使汤汁浓稠。”
杨大头听这道菜名还以为特别难,没想到就这么简单,而且他一下子就看出这道菜的精妙之处,只要把高汤熬制好,不用一会儿就能出一锅,特别适合客栈。
花掌柜听说菜好了,过来尝了几筷子,一脸惊讶,“这就是鲜虾白玉菌菇煲?用菌菇做的?”
江宁连连点头。
花掌柜眉头微蹙,“说真的,这道菜确实鲜美,不仅下饭,还特别适合冬日食用,只有一点,菌菇不易分辨,若是误食的话后果不堪设想啊!”
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