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第359章（第1页）

宋时淼看到锅底开了，快速地下了一片薄薄的牛肉，牛肉刚进滚烫的红油锅里，很快就变了颜色。

也就几秒钟，宋时微就喊道：“淼淼，可以吃了！这牛肉薄一烫就熟！”

宋时淼听了赶忙将肉片捞出来，放进了料碗里。

南方人小料喜欢用香油，北方则喜欢用麻汁。

所以，宋时微调了麻汁，弄了蒜泥，还有香油，谁想放点醋可以自己放。

其实，火锅店要用的麻汁，是一种调和好的麻汁，要比这种单独的麻汁味道更香。

要把芝麻酱和花生酱以4:1的比例备好，然后加入腐乳和韭菜花酱，生抽、少许白糖、蚝油，用水调至可以轻松的搅拌之后放到一旁备用。

然后加入五香油，这五香油则是用香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿制成的。

炒制后的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀就成了。

但倒的时候，需要一点点的加，要让五香油完全融入麻汁里。

这样做出的火锅麻酱汁，才会那么有味道，那么好吃！

这些都要这几天宋时微慢慢的交给宋文林。

今天晚上时间太赶了，她只能简单的做一顿家常火锅。

要想开火锅店，那宋文林要学的东西还很多。

当然这些都是有配方的，他只要按照她给他的配方来做，哪怕他不是厨艺很好的大厨，也能做出好吃的火锅来！

可就是在这样简单的家常火锅，宋时淼就吃的双眼放光。

“哇！！姐，这火锅也太好吃了吧？？好香啊！！”

宋文林和赵慧丽一听，赶忙也夹了一片放进锅里烫。

等几秒后，牛肉变色，赶忙蘸了小料来吃。

一口下去，赵慧丽都惊呆了。

“这！！这也太好吃了吧？？”

她这辈子都没吃过这么好吃又新奇的饭菜！！

宋志勇忍不住笑话她：“你在外面吃过几回饭啊，天天吃自己做的饭，肯定觉得好吃！说不定人家东来顺的铜锅涮羊肉也很香！”

赵慧丽不满的撇撇嘴。

“你别光顾着说我，你自己尝尝再说！”

宋志勇舍不得吃肉，夹了个毛肚准备放进锅里。

结果宋时微赶忙扶住了他的筷子。

“爸，先别松手，吃毛肚，讲究个七上八下，也就是夹着毛肚在滚烫的红油锅里，上下七八次，就能吃了，如果时间太长，毛肚就煮老了！”

宋志勇虽然听得似懂非懂的，但他明白按照闺女的意思准不会错。

用筷子夹着那片毛肚，七上八下之后，这才蘸了小料放进嘴里。

赵慧丽和宋文林还有宋时淼全都盯着他瞧。

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