之所以做三道凉菜实在是因为秋老虎的厉害,连这中秋夜晚的徐徐晚风也挡不住流火的余威。
拍黄瓜一向是必不可少的,即使饭席再高端,李二莲也觉得拍黄瓜无可替代。再来一盘香油浸的木耳小肚丝,一道皮蛋腐皮,这便清爽的浓郁的都有了。
甜品李二莲直接用果酱拌的什锦水果沙拉,毕竟一桌子偏咸的大鱼大肉,还是要来些甜凉爽口、汁水十足的搭配才更开胃。
至于汤品,李二莲用广式做法炖了砂锅老鸭汤。
鸭子是自家养的,先用酱油、嫩姜、七十度的酒提前在凉水中腌制一晚,将酒的醇香完全浸入鸭肉中,然后锅底刷油放切好的鸭肉进去爆炒,此时放入大蒜瓣和葱段,稍微翻炒出香时加入一碗水,在铁锅中炖十分钟。
趁此时在砂锅中烧水,放少许酱油、一点点糖醋提味,然后放入蒜瓣、葱段、嫩姜片,待水煮开后将鸭肉和鸭汤倒进去,加适量盐,便可盖上盖子,用湿毛巾封住保存水汽和味道。
快出锅时放入泡好的腐竹和泡,若是喜欢汤里有菜还可以加入脱水的萝卜干,等腐竹和泡煮好后便
能吃了。
“庭芳啊,在这儿都不必客气,想吃什么夹什么,千万别拘着啊。”李陈氏与梁夫人挨着坐,端起葡萄汁与她碰了一杯。
梁夫人平时温柔少语,大家闺秀的教育受多了,向来坐立端方,吃饭也细嚼慢咽,李陈氏以为她拘束,便想让她放松点儿。
梁雨川为李二莲夹了一块鸡肉,低声道“多吃点,你太瘦了。”
李二莲捏捏自己的肉脸蛋儿、瞧瞧自己的小胖手,反问道“这还瘦再长肉双下巴可就出来了。”
梁雨川想象了一下李二莲长出双下巴的样子,轻笑道“那多可。你在长个子呢,多吃一点没关系。”
李二莲佯怒道“你胖了更可”说着一连将五道荤菜都给他夹了一筷子“多吃点,你现在长得可比我快。”
梁雨川欣然接受,仿佛不到李二莲在怒视他,一边吃一边夸道“原来你这么关心我,那我一定多吃点,二莲做的菜这么好吃,等我将来娶了你可有口福了。”
李二莲做贼似的缩着脖子环视一圈,发现没人关注
她们,伸手在梁雨川胳膊上拧了一下,低声道“瞎说什么,快闭嘴”一抬头发现梁雨川笑得见牙不见眼,才明白这是又被他戏弄了。
梁雨川确实很戏弄她,尤其她吃瘪、害羞得说不出话的样子,可萌可呆了,只不过每次戏弄过后吃亏的都是梁雨川,因为李二莲会气得不理他。这个时候梁雨川便会略施小计让李二莲主动开口,神奇的是竟然每次都毫不费力就能哄得李二莲忘了之前的事。
有时候李二莲也会在几天后反应过来,自己怎么又稀里糊涂地原谅了他。她将此归结于梁雨川的狡诈,每每斗不过他便埋怨自己竟比不过一个十岁小孩的智商与口才,真是白受这么多年义务教育了。
正兀自生着闷气,忽听有人提到自己的名字,李二莲将头从碗里抬起,便见李陈氏正笑呵呵地对梁夫人说
“你瞧这俩孩子,就顾着给对方夹菜,都不想着敬咱们一杯。”
梁夫人向梁雨川,梁雨川便给她和李陈氏各夹了一块红烧茄子,说道“二莲这茄子做得甚好,母亲尝尝。”
梁夫人便不吝夸奖“二莲每道菜都做得很好,我
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