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第267章
草果入坛之前记得要拍破。
现在就可以加来自川渝的高度浓香型白酒了，至少五十二度的。
“李厨，白酒来了。”
“等等，这他妈是五粮液啊，拿这个泡泡菜？”
“不是你说的要五粮液吗，我就给后勤部报的五粮液了。”
李名看着地上堆得满满的剑南春，一时间也不知道说什么好了。
嘉艺现在有这么亏贼吗，尹博当时问他的时候他就是开个玩笑嘛，没想到真给五粮液买回来整泡菜了。
“前几天你做灯影牛肉的时候不也用了三十年的茅台嘛，这有啥的。”
“好好好。”
都这么说，李名也不纠结了，终归是他格局小了。
一个坛子加白酒大概是加一斤左右就够了。
估算了一下，今天泡泡菜的白酒估计都得好几十万了。
为了吃，现在都已经彻底疯狂了。
酒加完就可以加水进去了，水必须是活水。
泡菜坛子里有很多益生菌的，所以泡菜其实是“活”的，所以泡泡菜的水得是要活水才行。
李名用的是井水，也是一清早从郊区特地运过来的。
河心水和雪水也可以，雪水的效果最好。
加完水搅拌均匀，把盐巴等搅化了就可以把菜入坛了。
加菜的时候剩下的盐就可以拿出来了，一层菜一层盐这样均匀的加下去。
青菜和豇豆之类体积比较大的菜也要卷在一起再放下去。
所有的菜入坛之后，再在表面铺上一层盐就够了。
这一层盐很重要，不加的话，表面的菜都可能会软会烂。
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