没等桃子走进后厨,他就看到安崇文黑着脸站在了后厨门口。
桃子有些不明所以的来到后厨门口,他正想开口解释,却见安崇文已经对他摆了摆手。
“你要说的我都知道了,我刚才正在看直播,那位李先生说的话我都听进去了,原因我也找到了。”
();() 桃子有些好奇的开口询问:
“这红豆沙里面真的焦味?”
安崇文抬头看着天花板的吊灯,脸上闪过无奈的神色。
“我刚才已经试过了,确实有一点点焦味的味道,味道不重,直接闻是闻不出来的,但是一进口就能尝出来。”
“也怪我,刚才我在教训赵鸣的时候,负责煮红豆沙的张思阳,光顾着吃瓜了,手里的动作没有跟上,导致红豆沙的底部有些焦了。”
桃子听完安总厨的话,顿时都有些哭笑不得。
她完全没想到红豆沙出问题,居然是因为这么一個原因。
安崇文轻叹了口气:
“因为他尝试味道的时候,没有把锅底搅匀,所以压根没有尝出锅底出现了轻微焦糊。”
“但是上菜的时候,为了防止只捞取表面的红豆沙,会导致温度太低,所以他下意识的用汤勺把锅底的红豆沙捞上来。”
“这就导致给客人上的红豆沙焦糊味特别明显,而他却没有第一时间尝出来。”
桃子有些欲哭无泪的问道:
“那····那现在怎么办?”
安崇文也没想到一天之内,不对,准确是一顿饭之内,居然就出现了两个如此严重的问题,而且还是在同一桌客人身上发生的。
说真的,如果现在有一块豆腐,他觉得自己能一头撞死在豆腐上面。
作为一名星级厨师,还是玖和雅苑的行政总厨居然会出现这样大的纰漏,实在是太不应该了。
安崇文:
“还能怎么办?我再去一趟吧。”
两人重新回到怡春阁,看到再次出现的安崇文。
李潇眼中也闪过一丝无奈。
说真的,在他看来玖和雅苑主品还是非常不错的,除了两个出现问题的菜品,其他的菜品都在优秀以上。
味道,摆盘以及搭配,都几乎是无可挑剔的。
即便是那两个出现问题的菜品,品质也达到了普通想必,如果不出现问题,那么大概率很可能也会达到良好,甚至是优秀。
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