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第125章 威廉vs本（第1页）

下一场比赛也很好看，来自皇家厨师学院的威廉vs来自自由天堂的本。

本来两个学院在国际上就不太对付，更何况威廉又是从亚当手里抢来的位置。

新仇加旧恨，本今天摆明了就是冲着报仇来的。

对于堂岛安来说，威廉的实力他还没有见到过，之前只知道本，确切的掌握了意。威廉的意是什么堂岛安不太了解。

本，现在站在台上。和平日里嘻嘻哈哈的样子完全不同，整个人如初日一样，热烈，阳光。如同狮王在巡视着自己的领地一样。目光灼灼的看着威廉。

不断压迫着威廉的神经。

就如同替身使者之间会相互吸引一样。威廉在压迫下还是展露了自己掌握的意。

虽然没有见识过相似的意。但是堂岛安还是在威廉的身上感受到了一股狡诈的感觉。

狮子和狐狸的对决啊。堂岛安感觉这场对决在自己脑海里一下子具象化了。

这场对决的题目是【牛排】。

对于两个经常接触西式料理的人来说无疑是一个好消息。可以给他们提供足够的料理选择。

在这种情况下，提供一份什么样的牛排，成为两人此次料理对决的关键。

本要做一道【美式烤肋眼牛排】。

牛排充分解冻，可以提前从冷冻室移到冷藏室，随后从冷藏室取出后用厨房纸吸干表面水分，可以多吸几次，越干越好，水的比热容高，如残留将会影响后续煎焦表面。

在烤箱板上铺上锡纸，纸上撒好需要的调料，切好的葱、蒜、酱油、黑胡椒。

开最大火，锅中烧热黄油，处理好的牛排直接放上去煎，不要放其他任何调料。煎到牛排一面变黑焦为止。

一面煎好之后翻面继续煎，另一面煎到差不多的程度。两面都煎好之后，牛排应该还是很软的，用铲刀可以很容易按下去，这时牛排总体熟度还在二分左右，

把煎好两面的牛排放在烤箱烤架上，两面都沾一下放好的调料。把不太焦的一面朝上，使得在烤制过程中进一步焦化。锡纸铺在烤架上即可，不需要把牛排包起来。

沾好调料后，放入烤箱中。设定温度2oo度，烤制11分钟到五成熟左右。这个11分钟算上了烤箱内从室温上升到2oo度的时间。

在烤制的同时烤一些配菜。最后出来装盘即可。

威廉先拿出自制的蒜香黄油。

蒜香黄油的做法很简单。将有盐黄油室温软化后加入切碎的迷迭香和牛至叶再加入蒜泥，盐和胡椒粉用叉子碾压搅拌均匀。然后把混合好的黄油放入保鲜膜后裹成一个圆柱形，放入冰箱冷冻至凝固。

牛排要提前从冰箱取出放置到室温的温度，然后把表面用厨纸擦干。

把牛排用盐和黑胡椒粉洒满表面腌制一下。

把平底锅先用大火烧热2分钟左右，倒入植物油，等植物油冒泡后放入牛排把表面煎至变色，每3o秒翻一次面，等到表面变色之后，把火调成中火。

放入黄油，迷迭香和拍扁的蒜瓣，等黄油完全融化后把牛排的两面各煎3o秒然后盛出。

把一块牛排放置在锅的一侧然后把黄油在上面淋3o秒，翻面再来3o秒。

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