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第12章（第1页）

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刚才那一下是条件反射，苏婷面和腮都红了：“我……是忠哥让我来的。”

“没事，坐吧。”戴玉兰朝她压了压手：“本来试菜也是人多才好，以后你有空都可以来。”

菜陆续上台，一桌人边吃边品，每道都有各自的看法，毕竟过了他们的嘴才能印上菜单，才能到客人跟前。

这回的试菜，以创新为主。

苏婷吃了一道叫蟹枣的新菜，表面糊了层榄仁，咬起来又脆又香，还有新鲜的蟹肉，吃得人很满足。

在座基本是管理层，而且都是两广人，全场用粤语交流，就苏婷一个安静在吃，默默在听。

中场上了一煲普宁酱啫黄鱼，苏婷特意等到没人动才打算舀，却不料章雪扬也伸手去拿公勺，还跟她大拇指碰了一下。

苏婷嗖地缩回手。

她战术喝茶，准备等他舀完才继续的，但章雪扬挑起一块鱼肉朝她看了看：“碗。”

苏婷连忙把碗端过去：“谢谢。”

章雪扬没说话，给她布完菜，又顺手给旁边的戴玉兰也铲了一块。

冷面少东居然会照顾人，苏婷受宠若惊。

她拿起筷子，开始吃那块黄鱼。

菜陆续在上，楼面一位经理点她：“阿婷，这些菜你觉得怎么样？”

“挺好的。”苏婷说不出不好，觉得都合口味。

“哪里好啊？鲜还是陈？咸还是淡？试菜都是要说反馈的喔，百人百味，你吃到哪里不好一定要及时讲，等客人讲就迟了。”经理点她说话。

态度其实是善意的，看她一直不出声，所以让她讲两句，提点建议。

几乎整个包厢的视线都看过来，苏婷硬着头皮点评：“火候控制得很好，鱼肉很嫩，刚咬下去汁水就蹦出来……还有这个南瓜，沾了普宁酱的豆香，味道也提得更鲜。”

“有没有哪里不足？也给我们提一点。”梁忠笑笑：“给我们后厨做做参考。”

“对啊别光讲好听的，给后厨师傅也提些建议，比如这个鱼好，那那个汤怎么样？还有喼汁虾那些。”

好几个在问的，苏婷迟疑着正想开口的时候，旁边传来章雪扬冷冰冰的两个字：“不行。”

第9章画画

他一开口，瞬间吸引所有人注意。

苏婷也看过去，见章雪扬指着刚上的那道海胆腐皮：“这个上桌前，你们有没有人试过？”

问的是后厨，梁忠连忙说有：“试过的，我和大佬坚都尝过。”但他当时也提了些问题，只是没被当回事。

章雪扬面色不大好看。

菜品层次和膨度是有的，但腐皮本该软薄，吃起来更要酥似脆筒，这一道炸得却过硬，摆明是牺牲口感做出来的造型，华而不实。

他指指另一道：“这个呢？有没有人说说什么问题？”

苏婷看了看，是先前上的花胶乳鸽。

她印象很深，因为里面是花胶，剪开乳鸽肚子的时候还爆汁了，看起来就很香。

众人犹豫，章雪扬直接指出问题。

乳鸽外面陈皮粉撒得太过，而且鸽子炸得干瘪，根本不够香口，放冷一点还隐隐发腥。

“还有这个花胶，两种食材可以这样搭？整道菜做出来难道就为了爆汁好看？”

他们是做围餐的酒楼，不是位上的网红餐厅，不需要那么多噱头。

而且创新也要守正，搞这种哗众取宠的东西，做出来既砸自己招牌，也叫同行看笑话。

席间沉默。

戴玉兰重新尝了尝那道乳鸽：“确实有腥冷味了，刚才还没太觉得。”她很快表态，跟梁忠说：“如果水平达不到，还是宁愿不出。”

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