第97章（第1页）
“你这么能干，要不给我们再弄个下酒菜去?，时间可?不能太长了，我们要下酒的。”
很明显，这个人要吃没吃过的菜。
胡韵华不明白他?的真实的意图，可?既然是食客的要求，胡韵华就先?去?了厨房。
“今天包了羊肉胡萝卜饺子，还剩下一小块羊腿肉。”牛师傅也看出来了，那桌人嘴巴挑的，还得罪不了。
第59章葱爆羊肉
第?59章
虽然今天的时食客看着不太像是?故意为难人的，但是?想吃的特别的东西后厨这他们一时半会儿也想不出?来。
胡韵华看着牛师傅手里的那块儿羊腿肉，正好是?嫩肉的那一部分，而且肉也都?修好的，没有筋和皮。
她就想到了一道菜。
上辈子，因为家里孩子喜欢吃这道菜，胡韵华专门学了很多次。是跟着不同的人学的，最后发现还是回族的一个老师傅做的最好最正宗了。
这道菜就是?葱爆羊肉。
回族的做法就是?要搁蒜水和蒜米，而且要在出?锅时为了提味在锅边淋一点点醋的。
而且葱都?是?白葱的位置，全是?发甜的。
这道菜要想做的好吃，就是?在蒜上，
但是?炒出?来后，又不能?有蒜味，所以在爆炒的过程当中，要淋一些?蒜水和撒一些?蒜米。
出?锅时淋一些?醋，肉片都?是?手工切的薄片，炒出?来后又嫩又滑，每口下去还没有羊肉的膻气味儿。
胡韵华是?很快地把这道菜做好了，而牛师傅在另一个灶上也给?炒了个下酒菜，辣椒炒肉。
那桌要加菜的市里领导，太满意胡韵华做的这一道葱爆羊肉了。
喝什么酒啊，一人一大碗米饭就着这道菜就吃开了，吃饭跟抢似的。
而且他们说?又不够吃了，可后厨没有肉了。
最后又说?好明天还要来，就为了吃这道菜。
真的是?太好吃了。
在后厨，胡韵华刚才又把这道菜给?大家详细的讲解了一遍，牛师傅决定明天他来做。
又让刘主任去外面的黑板上写上，明天推出?的新菜就是?葱爆羊肉。
本来刚推出?的改良版的红烧肉，这两天基本来这吃饭的人必点，现在又多了一道特别好的下饭菜。
而且很多人现在也愿意在中午的时候喝点儿，饭店里也有散酒卖的。
牛师傅预感，加上前几天刚推出?的油条溜鸡片，还有这两道新菜，基本能?火一段时间?的。
胡韵华也正好不用天天想着新菜的事了，别的饭店是?几个月整出?一道新菜，她到?饭店两个月，前后整出?十几道新菜了。
还有一些?菜式的改良做法，也很受欢迎。
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