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25 开张逗人(第1页)

初十店里开始营业,初九这天,店里就已经渐渐忙了。打扫卫生,采购蔬菜……店里的所有人基本上都是各司其职,忙而不乱的筹备着店铺新年后第一天开张的事情。许是大家都投了钱进来,做起事情也都无比的认真仔细呢。

而铁森那里,则是筹备着南街新店开张的事情——跑上跑下的,却也是个体力活。

初十,饭庄和火锅店都开门营业了。许是“年”还没有过去,家里都有客人,开业这天饭庄生意不怎么好,但火锅店的生意却是爆棚,竟是接下来三天的位置都全部给预定完了。而其中前来预定的,大多数都是想在这边待客呢。

第一天,火锅店一直到了晚上戌时末,客人才走完。

兰娘看得店里累得七荤八素的大家,笑笑摇头,这大伙儿都过了一个舒服年,刚开工,弦就绷得这么紧,都有些吃不消了。不过她也想了想,如果铁森动作够快,新店的筹备也不过大半月的时间,到时候新店开张,就得聘请新的的员工。还不如这会儿就聘请了新员工,一来可以缓解一下这店里的忙碌,二来也刚好可以在老员工的带动下培训一番……

第二天,也没再去牙侩那里,就直接在饭庄和火锅店门前贴了聘请新员工的事情。两天时间,前来报到的,竟也有二十几个人。兰娘挑了相貌端正,做事麻利的十人留了下来。这批人三七分,分别在饭庄和火锅店做事。

有老员工的教导,这些才上任的新人做起事来虽说不麻利,但也没有出现什么差错。

至于新店聘请新的掌柜这事,先前也一并与聘请新员工的公告一起贴了出去。这两日也是零零星星的有几个人过来想做这事。其实说来,兰娘想招收的也不过是收银员罢了。要求也不高,会写字,会拨算盘就行。既然是收银员,那么这诚信老实便是兰娘要考虑的问题。这个时候可不跟现代那样有摄像头……

经过筛选,暂时就聘亲了三名掌柜。也都是男子呢。这诚信老实之人也不是一眼就能看穿的,兰娘也只得尽量挑选看上去有那么一回事的掌柜,至于他们到底如何,一切都还要等得他们做了店里掌柜的再说。

店里一下子聘请了这么多人,倒也是有些压力了。毕竟,摊子扯得这么大,只是每月上下放的工钱就是一笔不小的花销呢。不过有压力,才有动力么,做起事情,就更有劲儿了。

而新店在铁森的奔波忙碌下,终于在正月的二十五张罗完毕了。至于花费的银子,却是跟铁森先前估算的,出入不过三两银子。也是十分精确了。新的饭庄落成,择日便开张。而兰娘也唤了五个跟着一起学徒过来,跟他们商量事。

“南街码头的饭庄择日便要开门营业了。既然是饭庄,就少不了掌勺的厨子,我先前也想了,你们五人厨艺虽都有很大的进步,但是真正能独当一面的,却还是差一些。所以,南街分店那边的饭庄,你们五人分成两组|——唐塘和十竹一组,剩下的三人则为一组,你们每隔两天轮流一次,轮到的就去新店那边做事,没有轮到的,就继续在这边跟着我做事……至于新店那边每天的菜单,你们在前一天也要列出来给我看看。”

这样一来,也算是培养了他们“独当一面”的能力吧。

听了她的话,几人都还是有些小兴奋,都有点摩拳擦掌跃跃欲试的感觉了。既然老师让他们这样,是不是代表她已经开始认证他们的厨艺了呢?想想都觉得开心呢。

鲁阿祖小小的激动,“老师,您放心,我们一定不会让您失望的。”

兰娘摇头笑笑,“我可以说,最不放心就是你吗?”

“啊!”鲁阿祖羞愧的挠头傻笑,“我不至于这么差吧?!”

兰娘点点头,“差是不差,可你那急躁躁的性子,谁能放心?”

鲁阿祖低头嘿嘿的笑笑,明智的不再说话。

而罗云氏则有些担心的问:“老师,我只怕我那厨艺还不过关呢!”

罗云氏才是真正的寡妇,嫁到夫家,不过两年,丈夫就得病去了。家里的房子被大伯家给强占了,她只有独自一人带着女儿在外租房子……

许是兰娘也曾经“身同感受”,对于罗云氏,她却是一直都颇为照顾……

“你就放心吧。你们三人一组,每人每餐也不用做太多…。何况前一日你们还会把菜单给我看,我也会根据你们平时做这几道出现的问题多加指点,让你们注意的。”兰娘笑着说。

七妹笑看着罗云氏,“姐姐,你就放心吧。既然老师都这样说了那证明老师已经肯定了我们的厨艺进步,其中一些菜,还是拿得出手的。且说,这也是个好机会,我们出现什么差错,老师还能指点……得抓着这个机会,努力学习,争取早日能够真正的独当一面!”

罗云氏听了七妹的宽慰,心里倒也是定了三分。点点头,道:“也对啊!学了这么久,也该试试了。”

这件事情算是定了下来……兰娘又道:“既然这样的话,以后你们肯定也比先前忙,买菜的事情,你们就不用去了,我会找人接替这活儿的。你们呢,就专心的给我应付好新店那边。如果我哪天接到客人的反应,说是李记的菜有问题,到时候你们要是想出师,只怕就困难了!知道吗?”

“知道了。”五人陆续都答应了下来。

至于新店开张,则定在了正月二十八。也是看了黄道吉日的,这日是个好日子,适宜新店开业。

大清晨的,店里的所有员工都到了南街码头的饭庄,为新店开张造势。当爆竹噼里啪啦的炸响,大红的纱巾扯下,只见饭庄门口侧挂了李记饭庄四个大字。恢弘气势!

新店开张,自然有优惠,今日的菜价一律只有原有价格的七成……新店开张仪式完了过后,除了要在新店做事的人,其余的都马不停蹄额的离开了。那两个店铺的生意可丢不得。

而因是第一日,兰娘则留了下来,看看新店这边的生意状况。到了午时的时候,她也进厨房去忙了。也不过午时一刻左右,店里慢慢的就有了客人。兰娘看着店里渐渐躲起来的客人,心中也算是吃了一颗定心丸,没有那么担心了。因处于码头,这里的虽然人流量大,但房价却是比起其他地方要便宜了一些…。所以当初花一百两左右置办下拉的铺子,面积还是挺大的……虽说店里还有空位置没有坐满,但兰娘却是一丁点都不担心的。

毕竟,这个时段,北方运河结冰,船运还不多呢……还等得一些时日,等天气回暖,运河全程通船时,她相信那会儿生意肯定会很好的。

兰娘站在店门口,看着进进出出的客人们,与铁森道:“看来,我们又得准备一些竹片了。”

“嗯?”铁森迷糊了一下。

兰娘朝着屋里看了一眼,“你刚才帮忙的时候也瞧见了,客人进进出出,收拾桌子的员工和掌柜的都要注意客人出门时是否已经付钱了……可哪里忙得过来。我就想,干脆让顾客进门时就付钱,然后再去点餐。这样各司其职,员工们也就不用担心客人离开时不付钱,掌柜的可以有条不紊的收钱了。”

铁森看着兰娘笑笑,“还是你的点子多!”

“我这里好多点子都是偷来的……”兰娘给了铁森一副“你懂的”的眼神。

铁森恍然悟了过来,道:“取其精华去其糟粕嘛!好的点子,也可以拿来用用的。”

“哟!”兰娘听了铁森这句话,忍不住多看了铁森两眼,“想不出呢,你还说这个。”

“我以前也读过书的。也没那么奇怪吧。”铁森一副也是知识人的样子,把兰娘看得偷偷乐乐乐。铁森却问道:“只是如果用竹片,别人随便乱造怎么办?”、

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抗战:虎狼百万出太行  死遁后,我成了疯批暴君的白月光  鬼眼神探宋阳  我的同居房客都是绝色美女  苏胭容顾寒川  大宋桃花使  她癫婆,他疯批,一起养崽笑嘻嘻  山野小村香  快穿:开局被抢空间的冤种小媳妇  做我老公100天  刚修成紫霄神雷,就遇到百鬼夜行  神级龙卫  成神从双修开始  阴间超市  极品小农场  长相思:相柳乖有我在  领主:无敌从后土开始  桃花村情事(朕不是皇上)  调教百媚  成为散修后,精神状态好多了  

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