木炭是烧烤摊上最为常见的材料之一。
现在人们大都去外面摊上吃烧烤,或者好友戴上炉灶炊具来个户外野餐。
电商的发展让我们可以通过线上渠道购买食材和签子、木炭等一系列物料。
王利民介绍,二十多年前在他们年轻的时候烧烤其实就已经很流行了。
他还跟朋友合伙开过烧烤摊,不过最后因为分配不均,两人闹了个不欢而散。
那时候他们为了降低成本,就是自己烧制木炭。
店里一般都是选用果木如荔枝木、枣木、苹果木等进行烧制,当然在没有果木的情况下其他木头也不是不行。
按照王利民指挥,三人在平地上挖了个直径一米多的浅坑,又挑选了些合适木柴。
将那些长一点的、粗一点的竖在坑中间,小一点的堆砌在两边,然后用枯草将整个柴堆覆盖起来。
等这项工作忙完后他们打来海水和泥。
李俊还纳闷,不是说不能用海水和泥吗?
老王解释这个泥和好后是要抹在柴堆最外层,用来隔绝空气用的,所以并不受海水影响。
待泥和好后,仨人将之细细的涂抹到木炭堆上。
王利民特意在柴堆底部留下了四个拳头大小的孔洞,用来供氧助燃也作观察之用。
柴堆最顶部也留了个同样大小的孔洞。
一切准备就绪后,李俊从底部空隙续了根烧着的柴火将柴堆引燃。
到这个间隙,老王才给他解释了木炭烧制的原理。
众所周知木炭是柴火柴不充分燃烧,碳化的结果。
废话,如果完全燃烧那不就成灰烬了嘛。
因此烧制木炭的思路,就是让柴火达到这种不充分燃烧的效果,刚才他们和的泥用来隔绝空气起的就是这个作用。
由于火苗有向上燃烧的特性,从底部点火后随着火苗不断上升,整个半密封状态的柴堆将会逐渐被引燃。
氧气通过底部和顶部预留的通风口进入柴堆内部,进一步加快了燃烧速度。
当我们能够从顶部孔洞看到火焰时,就代表着整个柴堆内部已经全部烧着。
这个时候要赶忙用湿泥将预留的孔洞全部封堵住,柴堆没了氧气供应,燃烧反应自然就会慢慢停止。
只要等上一会儿,柴堆内部冷却后扒开泥土得到的就是木炭。
经王利民一番解释,李俊这才明白其中道理。
果然人类智慧无穷啊,这些还是生活里最基础的操作。
若换成是前沿时代的科技,怕是穷尽自己一生,都弄不明白里面的原理。
正说着,李俊已经能够从柴堆顶部看到炽热的火焰。
“时间到,可以了!”
随着老王一声令下,三人当即将和好的泥土覆盖在各个孔洞上。
直到被泥土覆盖的柴堆再也没有白烟冒出。
等柴堆完全冷却下来至少还得三四个小时,于是三人去海边清洗了手上、脸上和衣服上的泥巴。
山田新那边窑炉修的也挺顺利。
他也是在原地挖了个深度十几公分,直径差不多七八十公分的大坑,并在坑底挖出一条平直的沟渠。
而后同样用海水和起了泥,待泥和好糊又当起了泥瓦工。沿着方才的大坑一点一点堆砌,直到将炉子垒到一米来高才停止。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
总裁大人坏坏爱 纵横天下有神功 剑影侠踪之武林穿越 英雄联盟之被动逆天 哈利波特:不可能那么可爱 明末之烽火连城 末世血龙神 攻略不起打扰了 星月引 一口吃掉你的甜 人在中东当国王,称霸宇宙! 长乐未央 【快穿】路人甲成了万人迷 我穿越成了人质 逆袭之路:学霸是怎么炼成的 利弗莫尔智慧密码 重生之锦色 穿越之我成了公主殿下的心尖宠 春秋晋国风云 九零年代大学生
学霸系统降临。只要学习,就可以增加积分叮您解答了数学题目,数学积分2叮你查看了英语单词,英语积分1叮您进行了一次化学分析,化学积分1000叮您的化学积分已经足够,等级提升...
沙雕女主穿进狗血虐文文案如下于莎莎是篇沙雕文女主,没有谈情说爱,只有沙雕。可是有一天她穿进狗血虐文,集替身白月光失忆车祸绝症狗血于一身。什么男主要对她告白,之后开始强取豪夺,虐心虐身之路...
一个生了铜锈的螺钿花鸟镜一个啼笑皆非的坑货系统一个不为人知的口头婚约回到九十年代的叶小池,很忙很忙忙着给小舅划拉媳妇忙着往家里搂钱忙着筹谋自己的未来等等,这位阿姨您说什么我是您儿子未婚妻哦,不不...
啥?身为王牌军医的我穿越了,但是要马上跟着王爷一起下葬?还封棺两次?你们咋不上天呢!司夜云掀开棺材板,拳拳到肉干翻反派们。躺在棺材板里的轩辕靖敲敲棺材盖开棺,王妃说本王还有救!各位书友要是觉得来人开棺王妃说本王还有救还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!来人开棺王妃说本王还有救...
简介彪悍兵王周天回归都市,美女纷纷暗送秋波能力越大,责任越大,他不羁的外表之下,心底热血未冷,当昔日兄弟有难,组织召唤,他再次出征,一双铁拳,再战天下...
uzi退役,江北穿越s2末期,网吧偶遇uzi看着屏幕里的vn,江北不禁攥紧拳头这样的男人,凭什么不值四保一这样的男人,凭什么不能拥有一个薇恩的皮肤全球流131分推全新四保一套路这一世,就让金雨洒落...