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第60章（第1页）

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昨天试吃之后牛大厨对比了莲园自家的湖藕筒子骨汤，跟欧力的导师判断一致，牛大厨也认为达到“千年馔”的口感需要比莲园的时长更长。

因此牛大厨在莲园炖煮的时长上分别加了二十分钟、三十分钟和四十分钟。

如果湖藕的口感真的能够炖这么粉的话，需要加的时间应该不会太久，参考以前大家做的土豆口感比较类似。

一般口感比较类似就是含有的物质相仿，土豆和藕都是淀粉含量高的食物，有那种粉糯的口感也是淀粉作祟。

完成了人工操作的部分，牛大厨在厨房晃悠了两圈终于出去了，因为今天双倍的巡查时间，大家都如临大敌保持最佳的工作态度，虽然小领导们都不知道有什么问题，但谨慎点总不会出错。

不自觉地，厨房的各位今天工作状态非常饱满，让智能终端定时提醒自己的牛大厨回来后看到不禁暗自点头，今天大家的精神面貌都很不错啊~

从备料区摸了一点葱花，等两分钟后，比原本设定时间长二十分钟的湖藕筒子骨汤完成了，将葱花放在大碗中，料理机自动将烹饪完成的汤倒入碗中。

王大厨用勺子从大碗中舀出一块湖藕和一点汤，自己用筷子戳了戳湖藕，感觉还差点意思，只有小部分边缘的一些地方粉了，大部分还是平时大家喝汤的状态，小小喝一口，调味没有问题。

将这一大碗汤放在保温橱内，牛大厨马上准备另外的汤，直接拿了两个大碗都放了点葱花在碗底，第三碗的准备工作一并完成~

试吃加上新一轮的准备工作，十分钟的时间一晃而过。

第二碗的藕就跟“千年馔”的口感十分相似了，这样一来估计第三波的汤会炖的时间有点久。

果然，十分钟后第三锅汤出炉，湖藕的形状已经不太完整，用筷子夹的话用力一点就容易碎掉，味道还是不错的，就是卖相不太好。

看着保温橱里的三锅汤，牛大厨想了想，先用智能终端跟莲园的小周总联系了一下。

作为大佬周总的远方侄子，为了表示区分和对周总的敬意，大家以小周总来称呼莲园的管理者。

中午，打着给大伙儿加个菜的名义，牛大厨带着装好这三大碗汤的机器人跟其余几个莲园的管理人员在莲园的员工餐厅包厢碰头了。

众人开始还纳闷牛大厨为什么要带个机器人来，三碗汤一一试过之后，大家心里都有数了，都是干这行的，孰优孰劣大家心里大致有数，给大家装的最多的就是牛大厨认为最成功的版本。

剩下两个碗一口量的他们的判断跟牛大厨相同，一个火候不够，一个火候过了。

而且这三碗都比现在莲园荷花宴菜单内的湖藕筒子骨汤要好，这就是问题所在了。

虽说湖藕筒子骨汤看起里不起眼，但实际上别的甜品、炒菜可以替换，只有汤，目前荷花宴只有这一道汤，

但就是这不起眼但必不可少的汤，居然还有这么大的问题，莲园开了这几年到底在干什么？！

牛大厨将自己今天给带来的这三碗汤的由来好好解释了一番，同时先说了自己的第一个决定，保证新菜研发的同时，将按照重要性复核荷花宴除了主打菜之外的所有菜。

虽说之前研发的时候是让自己和师兄的徒弟们一起上，但自己身为最终把关的负责人之一，肯定要付主要责任，这么简单的问题过了这么久才发现，足以说明不少问题。

自己和师兄两个人现在还是稍显浮躁，没以前在师傅手底下那么踏实了。

好在人家“千年馔”压根宣传就没有带上莲园，也从没吹嘘过自家的湖藕筒子骨汤有多优秀。

时至今日，一些行内的大家没有模仿莲园的菜品有多方原因，一方面是尽管莲园确实是盈利性场所，但并没有垄断所有食材，并且对古地球饮食文化做了推广，大家对这件事是支持和鼓励的，或者说是必须支持和鼓励。

另一方面就是周总在商场的影响力的体现，大家都是体面人，莲园也不是收益特别丰厚的产业，只是周总的兴趣爱好，顺便提升了周总及其集团的形象，不至于引动大规模的跟风。

所以虽然有桂园、樱の园以及其他模仿莲园菜品的各路小人物，大佬下场的却没有。

但那些精通厨艺的老师傅们能吃出来这湖藕筒子骨汤没有到位么？

牛大厨不知道之前大家吃不吃得出，但只要“千年馔”在逐渐发展，这道汤不下架，总有一天大家会发现莲园这道菜的品质不如人家。

作为一个手艺人普通的坚持，他想要更改这道菜的制作流程，同时也想与对方进行正面的沟通与交流，表达感谢，但不知道莲园的管理者对此如何作想。

超强污水（8）

或许这也是自己没办法好好经营一家餐馆的原因吧，但为了给自己的想法加码，牛大厨又抛出了一个建议。

“千年馔”的新产品藕粉非常有特色，建议引进或者共同开发不管怎样以什么样的名义，将其加入到莲园的菜单中。

前面大家还老神在在，觉得这么一家小公司，湖藕筒子骨汤的改良是莲园自发的优化也完全说的过去，这一步不是很有必要吧？

但说到了藕粉，还被牛大厨这么吹捧，大家就不得不重视了。

如果真的是需要从对方那引进一道菜的话，前面那些操作也不是不可以，问题是这个“藕粉”值不值得？！

小周老板大手一挥，大家进到虚拟会议室人手一碗藕粉，有的人选了奇亚籽水果版的，有的选的原味版本。

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