这次做老年人的饭菜,香辣虾阿姨是大主厨。
四个组员完全听她的指挥,香辣虾阿姨这次打算好好挥,王幸福的离开,让她心里不是很舒服。
这明显就是嫌弃她们三个老阿姨碍事儿了。
殷小月做的那萝卜樱子饭,看得她眼前一亮,那鲜亮的色泽,一颗一颗的,在太阳光下闪烁着,比红宝石都要好看。
她一眼就看出来,这个殷小月,是个非常有潜质的选手。
至于王幸福。
香辣虾阿姨虽然觉得她也具备一个厨师专业的素养,但是相对于人品来说,她心里只能呵呵。
上次萝卜宴,香辣虾阿姨就看出来了。
肖小梅做菜的时候,王幸福一直想偷看,尽管对方背对着她,王幸福还是一个劲儿地往前凑。
这就很不厚道了。
同行是冤家,每个人都有自己做菜的秘诀。
秘诀才是生存的命脉。
王幸福作为一个餐饮从业者,却要去窥探人家性命攸关的东西,这好像有些不太好。
当时三个阿姨互相看了一眼,虽然没说话,但言语间,都表达了这个意思。
于是,她们干脆,就随便做了一些普通的萝卜菜。
没想到,王幸福不干了。
换组肯定是她自己弄的事儿,那网红甄辉持,可是朱雀集团的产品顾问,而且众所周知,“幸福饭店”也是他一手带红的。
所以,甄辉持想帮助王幸福,也不是什么难事儿。
王幸福走了,香辣虾阿姨,决定好好挥一下自己的水平。
不就是老人餐嘛,要营养美味,还要适合老年人吃。
对香辣虾阿姨来说,这就是日常。
家里的老父亲,生病已经很多年了,每顿饭都是她亲手做,父亲吃得白白胖胖的,虽然腿脚还是不便,但整个人的精神非常不错。
香菇肉臊蒸蛋,爽滑细腻。
略肥的五花肉切成碎末,加上生抽甜面酱炒制。
九分熟后加泡的香菇末。
制成之后,颜色深红鲜亮,香味四溢。
鸡蛋加温水蒸到七分熟,加入肉臊,再蒸上个两三分钟,起锅后倒上一点点香油,再撒上一些葱花,就齐活了。
那一边,炉子上的小米粥已经翻了三滚。
这个时候加上洋葱碎末,技能增加鲜美,又能保留脆嫩清甜的口感。
洋葱能够降低血压,对老年人来所是非常不错的菜肴。
殷小月尝试着喝了一口,眼神一亮。
要不是现在正在比赛,她干脆就想坐下来,就着咸菜好好吃上一顿。肖小梅按照香辣虾阿姨的吩咐,已经把土豆煮熟。
刚才干煸五花肉逼出来的猪肉,跟去了皮的土豆混在一起,那勺子反复压制均匀后,那成团的感觉,就像是是一碗热乎乎的油茶。
泡后的干虾仁,微油炒制后,加香葱和芹菜颗粒拌一下。
最后整块淋在土豆泥上,汤汁顺着土豆泥的缝隙浸透下去,让整碗菜都饱含了虾仁的鲜美口味。
白水煮好的豆腐,淋上原锅水,再加上生抽和香油。
一大把葱花撒上去拌匀。
青白相间混着酱油,豆腐软烂,混着小葱吃进去,很有家的味道。
三菜一粥,色香味俱全。
香菇肉末蒸鸡蛋、干虾仁土豆泥、洋葱小米、小葱拌豆腐。
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