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第16章 第16章（第2页）

如果眼睛没花的话，案板上那一坨肥肥嫩嫩的小可，是羊吧杀好剥皮洗得干干净净的羊

“喵”

桑桑大清早就过来串门了，还跳到案板上，好奇地闻了闻，发现有血水流到爪子旁，小家伙连忙往旁边躲了躲，生怕弄脏漂亮的毛毛。

到桑桑，楚溪客立即想明白了一切，并欣然接受“桑桑，今天是个好日子，咱们吃大饼、喝羊杂汤”

羊杂汤的做法并不难，只是需要耐心，光是清洗羊杂的次数，至少三次起步，五次最佳。只有清洗干净，彻底去除杂质和腥气，才能保证煮出来的羊杂汤味道鲜美，口感清爽，没有杂味。

楚溪客总结了一个顺口溜“羊汤要想煮得靓，五分靠洗，三分靠煮，还有两分靠作料。”

洗好之后还要浸泡至少半个时辰，浸泡的时候有个小妙招，加上少许香料可以适当中和羊杂的膻气。

第一次下锅，需要注意的是羊杂不能切，且要冷水下锅，打浮沫，大火煮上半盏茶的功夫，稍稍定型后就能捞出来。

第二次下锅的时候就要加葱、姜、蒜、八角、陈皮等香料，羊杂放置的顺序也有小窍门，楚溪客的习惯是先放心肝肺这些不容易熟的，然后是大肠，最后是毛肚和小肠。

其实，毛肚放置的顺序比较随意，喜欢吃火候大的可以先放，好口感脆爽的那就后放，楚溪客喜欢脆爽的，七上八下十几秒就迅速往外捞。

这次捞出后就能改刀切丝了，尽量切得细薄，煮起来容易入味，吃的时候也方便。

需要注意的是，这一次煮完羊杂的汤水就不能倒掉了，过滤一下就是可以媲美高汤的羊杂原汤

第三次下锅，有厨师习惯先用油把羊杂炒一下，再加原汤煮。楚溪客则有一套自己方法，直接开大火，把原汤煮沸，熬至奶白色，然后如同涮火锅一般加适量羊杂进去，加盐、胡椒粉，稍稍煮一会儿就出锅。

这个法子是楚溪客跟着工地上的做饭阿姨学的。

那会儿他大概才上三年级，大学城还在施工，周末的清晨，他常常带着桑桑去工地捡矿泉水瓶，做饭的阿姨每次到，都会给他盛一碗羊杂汤，让他就着大饼吃，桑桑也会幸运地分到两大块羊肝。

直到很多年后，每到雾气沉沉的深秋时节，楚溪客回忆起的不是早起捡瓶子的湿冷和疲惫，而是那碗热腾腾的羊肉汤。

如今，他自己也会做了。

满满一勺羊杂铺在碗底，奶白色的羊汤一浇，葱花香菜一撒，隔壁小孩都馋哭了

“啊啊啊如果我做错了事，可以让殿下惩罚我，为什么要用这种方式折磨我”云浮抱着细细的竹竿，哭天抢地。

云崖想要鄙视她，却没立场，因为他也馋得算错好几个数了

就连云烟挥剑的时候也有些心不在焉，频频向隔壁。

只有云霄起来比较淡定，但也只是“起来”而已。

终于，天使猫桑桑跳上竹墙，脖子上挂着仿佛能救命的小篮子，篮子里照例放着字迹丑兮兮但内容令人欣喜若狂的字条

“薄雾蒙蒙的清晨，大饼和羊汤更配哦”

云浮飞快地冲到“桑桑之门”，拖过来一个超大的食盒，盒中除了六碗热腾腾的羊杂汤，还有一摞香喷喷的葱油饼

不是软趴趴的那种，而是外层焦脆、内里绵软的千层饼，好大一个，切成六片，一片就能吃个半饱。

钟离东曦在桑桑跳上墙头的时候就出现了，随意找了个树墩，喝一口汤，吃一口饼，悠闲又惬意。

隔壁传来少年活力满满的声音

“阿翁，你是喜欢吃这种脆脆的千层饼，还是软软的葱油饼”

“我觉得也是所以今天就做千层饼啦”

“咱们在树下搭个带桌椅的小亭子好不好这样就不用把食案搬来搬去了，下雨的时候还能一边赏雨一边吃烤串”

“”

“福伯，咱们也搭一个。”钟离东曦轻声说。

“好，都听殿下的。”福伯笑眯眯地喝了一口热汤，一下子暖到心里了。

上次的烤串就没他的份，他还偷偷失落了一下下呢，结果这次的羊汤就有了。邻家小郎君真是可人疼哦

申时一到，楚溪客开开心心去摆摊。然而，到了平康坊东门才发现，商贩们居然都没来

“今日贺兰大将军回朝，打朱雀街经过，荐福寺的大和尚腾出好大一片地方，专门给商贩们用大伙都去了，楚小哥也快去吧汤老四说给你占上地方，去了找他就成”

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