上辈子的陈白微一直是呆在八珍楼的,主要是负责八珍宴里面的菜。
八珍楼对她来说意义不一样,所以就决定用更低调一些的玉食楼来给自己开的这家店命名。
到了开业头一天,宋冬梅紧张的在陈白微身边转圈圈。
而陈白微和钱乐还有招来的几个帮工,则淡定的做着菜。
装修团队给他们忙了这么久,还有店里的服务员们也训练了一段时间,他们决定给大家伙打个气,好迎接明天的开业。
陈白微用勺子舀起一块鸳鸯膏蟹,塞到宋冬梅的嘴里。
这膏蟹是蟹黄拆开,然后把青豆捻成泥,再把白肉香菇还有瘦肉以及虾仁都剁成泥,混合鸡蛋清调好味道,分成两份后,一份拌入鸡蛋黄和蟹黄,一份拌上青豆泥。
两只螃蟹,一只呈清红色,一只呈精青色,造型美观绝伦,当然味道也鲜美绝伦。
宋冬梅咬着勺子,舌尖不由自主的探到了那处软滑鲜美的膏蟹,“我这还急着呢,你倒好,给我塞起了吃的。”
把膏蟹吃完了,宋冬梅有些气恼的瞪了陈白微一眼。
陈白微抿着唇笑了笑,分散她的注意力,“好吃不好吃,小李师傅要吃的菜,我今天都给做了。婶婶,你再帮我尝尝佛手排骨吧,差不多了,就开始上菜。”
“你做的还能不好吃?随便做都是好吃的。”宋冬梅捏了捏她的鼻子。
陈白微笑弯了眼睛,“那你都说我做的好吃了,还着什么急呢?”
宋冬梅想想也是,现在这厨房里的香味都能把人熏晕过去了,别说味道还个顶个的好,但凡是来吃过的,就没有舍得走的。
那还操心什么生意好不好的?她应该操心的是生意太好了怎么办才对。
想明白的宋冬梅瞬间轻松了,美滋滋的捏起了一块佛手排骨。
这佛手排骨,不是直接拿排骨做的,而是将排骨枝拆骨脱肉。然后将骨头剁成一根根五厘米长左右的枝条。
脱离下来的排骨肉混合瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒剁成茸,然后镶在枝条上捏成佛手状,沾上面粉压实。
油炸的时候沾上新鲜的鸭蛋液,炸到熟透就可以了。
宋冬梅美滋滋的嚼着外香里嫩的佛手排骨,又捏起一块准备拿出去给儿子吃。
刚走到外面,就看到沈清岩带着一伙人在门口,摆放着送过来的开业花篮,仪式感还挺足的。
“清岩,来了啊,怎么还带这么多花?”宋冬梅把手里捏着的那块佛手排骨塞到自己儿子嘴里,上前招呼人。
沈清岩把抬起头,对宋冬梅点点头,“冬梅婶。”
宋冬梅其实年纪没比沈清岩大多少,刚开始的时候被沈清岩叫冬梅婶,她还挺别扭的。
但沈清岩每天板着个脸,面无表情叫人的时候,挺唬人的,她应着应着也习惯了。
“白微叫我把胡斌他们都带过来吃饭,这是他们要带的,说是刚开业,得热闹热闹。”沈清岩解释道。
宋冬梅连连点头,热闹热闹也好。
“那摆好了,就快进来,菜都准备好了。”
胡斌嗅着大街上都弥漫的香味,早就憋不住了,“嘿嘿,那我们就打扰啦!”
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