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第68章(第2页)

“乖,去吧。”叶母摸摸他的小脑袋,心里抱歉,她也是怕小孩子冒冒然跑过去,看到了什么,到时候不好解释。

叶母在外边苦心帮忙打掩护,而灶房里边,叶朝瑞和聂弦望其实只是在小心翼翼地凿一个深碗,上宽下窄,他们准备用它做一个实验。

此前做蛋糕的时候,叶朝瑞就发觉他们大兴的糖不太行,杂质太多,致使做出来的蛋糕颜色非常不好看,还影响口感。

这让他非常想念异世的白砂糖,色白,干净,纯度高。

因此,他便想自己尝试做一次白砂糖,他在异世的时候就看过不少古法手工短视频,了解过最简单最神奇的提炼白糖的方法——黄泥水淋脱色法。

现在他们手上的深碗就是准备制白糖的漏斗,还需要黄泥浆,叶朝瑞让聂弦望去外面挖一点干净的回来,两人反复洗涤,最后只剩毫无杂质的黄泥水。

按照记忆里的方法,他们先用干草堵住深碗漏斗下方的小孔,然后将融好的糖浆倒入其中,等到糖浆凝固之后,把干草去掉,放在一个陶缸上方。

黄泥水是直接淋在漏斗上,红黑色的糖滓会随着泥水流入下面的陶缸,漏斗里最后留一层白霜,厚五寸许,便是白糖。

叶朝瑞动作轻柔地用木勺刮下白糖,和聂弦望一人分一点,抿在舌尖尝尝味道,很甜。

他们不断地反复操作,淋出来的白糖在小碗里堆起了一个小山。

此时的聂弦望心中震撼不已,他眼睁睁地看着叶朝瑞把镇上买来的粗糖变成了洁白的霜糖,整个过程仅仅只借用了黄泥水!

这代表着什么,他不用脑子想都知道,这霜糖的价值太高了,它会打破整个大兴的食糖市场,同时也会招来恶狼。

他压抑着心中各种想法,看向叶朝瑞,问他,“小瑞,你打算怎么用这霜糖?”

叶朝瑞也知道这雪白干净的白糖会给他这个时代带来怎样的改变,但现在还不是拿出来的时候,他如今只是一个小小的秀才,毫无根基背景,贸然暴露,等待他的只会是豺狼的吞噬。

他必须先强大自身,有了足够的资本积累,有了一定的话语权,他才有可能没有忌惮地拿出像这样的秘方。

所以,他这样回答聂弦望的问题,“目前我还没有对外透露这白糖的计划,先自家用吧。往后去了县里,我可能会用来做些点心售卖,白糖融进点心中,外人也不知道我用的是什么糖。”

聂弦望很快反应过来,叶朝瑞已经想好要去县里开点心铺了,但一个铺子不可能只一个人做点心,总归是有外人的。

“年后去了县里,我一定好好把关店铺里的人!”

叶朝瑞没想到自己的一句话,让聂弦望已经联想到那么远的事了。

他既欣喜,又无奈,捏捏聂弦望宽大的手掌,“好了,年后的事年后再说吧。现在我用这些白糖给你做点不一样的点心吧。”

“嗯,好。”聂弦望果然不想了,对叶朝瑞即将做成的点心抱以十分的期待。

灶房里还剩半桶牛奶,叶朝瑞担心过夜会放坏,打算全部都用掉。

他脑海中一下浮现出一款最简单容易的牛奶点心,便是烤奶冻,只需要鸡蛋黄,牛奶,少许的白糖和面粉。

翻出之前翻修灶房时顺便定制的平底锅,架烤在小火炉上,倒入几枚鸡蛋黄,再倒入几杯牛奶,加入适量白糖和面粉,用木勺子不停地搅拌,直到锅里的牛奶变得粘稠。

搅拌的任务就交给聂弦望,叶朝瑞空出手开始揉面,他想烤点奶香面包,留在家里给大家当个零嘴,下午饿的时候可以拿出来填填肚子。

等面团揉好在醒面时,聂弦望那边锅里的奶糊糊也差不多了,叶朝瑞起锅远离热源,用木铲仔细地擀平,等待其凝固切块。

面团和奶块一起被放进土制烤箱中,大概烤个一刻钟多点就能成了。

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