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新买的莲藕有面藕和脆藕,大部分面藕留在码头的麻辣烫店,叶朝瑞教会了店里的人怎么煮莲藕,并让林夏在店铺前挂上招牌,提示食客们今日有新鲜莲藕。
另外几斤面藕和所有的脆藕被聂弦望一个人背在背上,等叶朝瑞交待完事宜后一起去食肆那边。
他们刚走进店门,叶朝瑞就被聂母捉住了,“朝瑞啊,你终于过来了,快来教教我怎么使这东西。”
叶朝瑞定睛看了看,原来是做肠粉的工具到了。
那今日是凑巧了,可以同时上新卤藕和肠粉。因为卤味要时间泡制入味,他先示范做了卤藕,后来才开始磨米浆蒸肠粉。
两样新品做出来后,店里自己人先尝了尝,纷纷表示味道好极了,卤藕香脆爽口,肠粉鲜嫩滑软,食客们一定会喜欢。
事实的确也如此,爱吃卤味的人迷上了卤藕,肠粉更是被人当作主食带回家吃。
当日打烊后,叶朝瑞叫聂弦望他们家晚上一起吃饭,他回家做一顿莲藕宴。
他专门称了几斤排骨,炖莲藕最香最甜,又能益气补血,最适合渐凉的深秋。
莲藕除了炖汤,还能做糯米糖藕,炸藕夹,就算清炒也十分清甜可口。
作者有话要说:
你们是脆藕党还是面藕党?我都可以!炖汤面面的好吃,卤味凉拌或者清炒脆的好吃!
第47章有狗东西路过
带回家几斤莲藕,吃的一点不剩,聂家人第一次吃这东西,稀奇得很,感慨南边就是物产丰富,哪儿像他们边关,一年到头都是麦子面。
当然也夸了叶朝瑞的厨艺,要不是他,他们可吃不了这么多花样的美食。
都不说这边人传统的莲藕排骨汤,单那软糯香甜的糯米糖藕和酥脆香嫩的炸藕夹就让人赞不绝口。
聂老爷子最喜欢叶朝瑞拌的香辣卤藕片,这可是上好的下酒菜啊!
说到下酒菜,叶朝瑞想起之前灶房水盆里的魔芋豆腐,叶母说是林夏家里今日新做的,送几块过来给他们尝尝鲜。
村里一直有这个习惯,在冬天来临之前,村民会去挖一些魔芋做魔芋豆腐,因为魔芋豆腐吃起来口感跟肥肉很像,常被老百姓们当作肉的替代品,俗称“素肉”,不管是炖煮还是干煸都好吃。
美食是经得起时间的考验的,叶朝瑞在异世也吃过魔芋豆腐,只是做法有不同,其中香辣魔芋干给他的印象最为深刻。
因为够辣够味,口感劲道,他师父和好友喝小酒的时候最喜欢配这道菜。
其实魔芋豆腐拿来煮麻辣烫也很不错,叶朝瑞的想法在脑海里转了一圈,决定给新店再添两个菜。
他找到负责每日早晨在村里收菜的叶父叶母,“爹,娘,我们明天起在村里收魔芋豆腐吧,或者……我们请人在院子里做?”
现在院子里已经形成了一个小小的肉肠加工坊,随着林一他们销售能力的提高,每日需要的各种肉肠越来越多,单单李婶儿一个忙不过来,后面干脆一家都参与了进来,男人们剁肉拌肉,女人洗肠灌肉,叶母只需要加加调料,叶朝瑞也因此变换了支付薪水的方式,按数量算,相对公平一些。
这个肉肠加工坊占了叶家新修院子的一半,原来还会晒梅干菜的,后来因为梅干菜扣肉的方子卖给了如意楼,他们家就不做了,如意楼有专门的工坊,他们找齐掌柜买就行。
现在院子还剩一半空着,用来加工魔芋豆腐也不是不可以。
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