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第175章 粽子（第1页）

不同地区选用的粽叶因地而异，南方粽叶多用箬叶、露兜叶、柊叶等。粽子形态也因地区不同有所差别，一般多呈三角形、四角形；在中原地区粽叶多为槲叶等，粽子多呈长方体。李治一直习惯包三角形的粽子，他认为三角是最稳定的形状，正三角很附和他的审美。

今年他想包一种“甜茶粽”，这种粽子需要用甜茶取汁，在食材中搜索了一下，失望的发现居然没有野生甜茶，人工种植的倒是有，但是这种甜茶是不具备药用价值的。试着用光脑联系几个熟识的食材供应商，询问能否提供野生甜茶，没过多久，一个供应商回复说有少量产自广西大瑶山的野生甜茶，价格稍贵。李治毫不犹豫的选择了购买，能这么快购买到野生甜茶真是意外之喜。野生甜茶有“清热降火、润肺、祛痰、止咳的功效”

他决定的第二种粽子为“薄荷香粽”，需要用到薄荷煮水，他在食材中选择了新鲜的薄荷叶。薄荷叶在医术中有记载，其功效：疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。

第三种粽子他仍旧选择有食疗功效的食材--松仁。他打算包“松仁粽”。松子是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，有很高的食疗价值。在《本草纲目》中对于松仁有记载：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”

剩下的两种粽子他选择经典口味的“火腿粽”和“蛋黄粽”这两种口味的粽子是食客们强烈要求，每年必备的保留口味，肉食爱好者的心头好。

蛋黄粽需选用上好的新鲜五花肉和咸酥流油的咸蛋黄，这两种食材每年都会从固定的食材供应商手中获取，鲜美度经过多年的考验，很值得信赖。

火腿粽是一道以糯米、火腿肉为主要食材制作的美食，所以火腿的选择很重要，他选择了金华火腿。金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一，一直是饕餮们力捧的火腿之最。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到:“金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。

定好了粽子的口味和原材料之后，李治又订了一批竹编小篓。形状是他自己设计的，圆肚窄脖敞口。脖上用麻绳系了一个蝴蝶结，绳尾端坠了一串由染色的麻编制的小扫帚、小粽子和小葫芦，整体设计极为可爱。

下好订单并约好取货时间，李治开始考虑晚餐要做哪几道菜。

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