两个人说了几句,李梅妈妈扛着锄头继续往家走,一边还邀请李少云“没事儿上我们家去耍她一天都在家呢。”
“好的,婶儿。”李少云答应一声,又礼让李梅妈妈拿点菜回去吃。
李梅妈妈摆手拒绝了,“我们家也有呢,不用客气噻。”
到家李奶奶一,嚯这孙女够败家啊。
“你这孩子,摘这么多吃的完吗这都是咱家的,长地里它也跑不了随吃随摘多好,还新鲜呢”李奶奶有点无语。
“我这不是着这个好,那个也想摘的,不知不觉就摘了这么些”李少云笑嘻嘻地辩解。
老太太嗔怪地了孙女一眼,“行吧就你吃不吃得下可不要眼大肚皮小。”
李少云点头,一脸涎笑地着老太太,“那不能我肯定吃得了奶,咱晌午吃扁焖面吧”
老太太着孙女的样子,笑了,“行待会儿我就去和点面。”
本地的焖面都是自己和面擀皮,和李少云曾经吃过的焖面还不一样。
这吃食准确叫法是洇饼。
具体怎么写李少云不知道,只能按照做法猜测。
大概是因为这种薄饼铺在菜码上,让汤汁和蒸汽慢慢焖熟,像白纸上滴了墨水洇染一样,让这种饼子浸满了汤汁。
要说吃起来味道着实不错。
反正李少云挺喜欢吃的。
李家三个小的都喜欢吃这口。小弟李贰有时候连菜码都不要,直接吃这饼子,浸了汤汁的饼子有油又有盐味儿,确实挺好吃。
她在后世也没听过别的地方有这种吃食和吃法,估计就是一种很小众的本地吃食。
搞不好连隔壁村都不知道呢
这种吃食也就夏天的时候吃。
这时候各种瓜菜品类丰富,只是夏天做饭受罪,大部分人都是怎么简便怎么来,但又不能一直将就,就有人想了这么一种吃法。
要说这种吃食做起来也挺麻烦。
和面、揉面,饧面、擀面,面要和的不软不硬,揉的要久一些,那样吃起来才柔韧口感好。另外还要做菜码。
本地许多吃食都是如此,连菜带饭的,和北方农村真挺像呢
就是做法复杂一点。
土切大块,四季掐成段,锅里放油烧热,葱姜爆香,把这些材料下锅炒了,放上清水盖上锅盖焖煮。
焖得半熟时,再把擀好的面皮铺在这些菜上,盖上锅盖继续焖。
面皮很薄,焖个两三分钟就熟了。
挑出来继续焖下一张。
吃几张焖几张。等面饼好了,底下的菜码也熟了。
农村烧饭的柴锅大,人少了,三俩张就够了
要是人多了,三俩张的还真不够吃呢。
晾凉切成小块的面饼,和土、四季炒成的菜码拌在一起,经过焖煮的土吃起来绵软,面饼又柔韧,出锅时再撒上一把蒜末,真是开胃又好吃。
这个菜饭其实就是吃个野味儿,新鲜。不论是土还是四季,都是现吃现摘挖。
要说后世菜市场里,土、四季什么的都很常见,但李少云觉得,吃起来估计就不是那个意思了。请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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