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嫩嫩的羊肉看上去还泛着粉色,但入口却是脱骨的软糯。旁边的绿酱是由罗勒、薄荷、牛油果和开心果制成。羊肉只简单的调了味,突出肉香。但混合起旁边的绿酱,却爆发了不得了的香气。
日向子忍不住唔了一声。感觉羊肉最原始的纯香在口中横冲直撞,配上旁边仿佛油画笔触一般绿酱,就像狂野奔跑的羊群跑到了一个丰沛富足的草原之上,安顺下来,开始享受雨后的草原。偌大的草原只有这群羊在安静的享受香甜的青草,远远的一颗青草坠着一滴水珠弯了腰,折射着太阳的光线,倒映着蓝天白云,折射出戴着彩虹的光晕。
“好吃!”莎莎感叹出声,“虽然我家也有很多好厨师试菜,但是尝到把我家羊排做的这么好吃的还是第一次!”
阿丽塔吐槽:“你家没有一个星级厨师吧。”
莎莎吐了吐舌头装傻。
是的,这道料理端上来,泉子的料理水平毫无疑问,在众人心中已经达到了星级厨师的等级了。
后面呈上的羊奶酪流心舒芙蕾,更是印证了这一点。
舒芙蕾蓬松轻盈,像咬了一朵软乎乎的云朵,流心的奶酪夹心流淌在舌尖,奶香浓郁,甜蜜的感觉充满口腔。
“哇,你什么时候甜点也这么厉害了。”阿丽塔偏爱甜食,几口就把精致的舒芙蕾全部吃掉,举着空空的小杯子感叹道。
泉子笑了笑:“作为星级厨师可是不能有短板的,我可是特意找了人过来集训。”
四宫吃着甜点,发现佐餐酒又换了一款。
精巧的水晶杯只够一口的量,这款佐餐酒是款经典干红,它的味道发酸,咽下发干,回味倒是有股葡萄的醇香,配合刚才的甜蜜的羊奶酪,中和掉舌尖上最后一点的腻歪。
四宫点点头,心下更是对这位选酒师好奇。
不等他们多回味回味,泉子又端着自己的创新菜走上来。法式料理分量精致,原本就只是够吃的刚好有饱腹感,泉子还刻意的减少了分量。这时候他们再吃一轮不成问题。
创新菜同样也只有三道,同样分为前菜、主菜和甜点,只不过区别没有传统西餐那么分明。
第一道,棉花糖山楂糕配烤鸭皮。山楂糕和烤鸭皮摞在一起,切成菱形一口大小,蓬松的蓝粉相间的棉花糖像一朵小伞一样罩在上面,又漂亮又精致。
莎莎一口吃下一个,棉花糖迅速融化,化为甜蜜的味道笼罩在烤鸭皮和山楂糕上。烤鸭皮无比酥脆,牙齿碰撞,酥脆的皮就迸发出一股喷香的油脂,是没有任何膻味的纯粹的鸭肉香气,其中还混合着一些果木熏制的味道。山楂的酸甜中和棉花糖的甜,也中和鸭皮的油腻,作为一个完美的粘合剂,把整道看起来格格不入的食材整合在一起,形成一道难以抵挡的美味。
众人在恍惚中仿佛看到了一只昂首挺胸站立于山峰之上唱歌的鸭子。它的羽毛整洁,身材完美,从小只吃最顶级的水果蔬菜,上最严苛的礼仪课,才形成现在的完美姿态。它一展翅,所有的鸭子都将臣服于它。这就是——鸭王!
所有人从幻想中醒来,被自己环视的东西恶寒得不轻,但醒过来又有点意犹未尽的意思。莎莎甩甩脑袋,试图把那个披着袍子可怕鸭子的身影从脑海中去掉。
“这是北京烤鸭的皮吗?正宗的果木香真的很难做啊!”莎莎感叹道,她曾经吃过最正宗的北京烤鸭,那种深远的果木香让她印象深刻,这会儿在这边吃到,实在是非常惊喜。
泉子笑着解释,这道是之前阳泉酒家去首都参加厨师大赛的时候,她从当地厨师那里学习的,首都的厨师实在热情,一点都不带藏私的,带着她旁观了全程。
从此她就牢牢记住了果木烤鸭的制作方法,只是一直在广州没什么施展的机会,这次终于是把这道被迫藏了很久的料理拿出来了。
前菜一盘三个,都吃干净,主菜紧接着端上来。
“来尝尝我最得意的一道菜——乾坤蛋。”泉子笑着说。
但是乾坤蛋端上来之后,除了阿丽塔,大家的脸色都变得奇怪起来。
虽然说是主菜,但怎么看,都是一道普通的炒鸡蛋而已啊!
除了鸡蛋块儿大一点和颜色更橘黄一点,完全就是一道普通的炒鸡蛋,甚至连葱花都没有!
不过在场的都是职业厨师,倒也没有发出疑问,都准备尝尝里面到底暗藏着什么玄机。
鸡蛋块儿虽然比一般的炒鸡蛋大,但也是一口左右,四宫观察了一下拿叉子叉起来直接塞进口中。
多亏了阿丽塔的香料,这道菜还是第一次面世,虽然自己品尝觉得不错,但拿出来给别人吃到底还是不一样,泉子有些紧张地抓着托盘,紧紧盯着众人的表情变化。
随着咀嚼,四宫的表情越发怪异。从面无表情到慌张到惊讶到享受,短短几十秒,这位有名高冷的主厨表情变化莫测,最终定格在享受上。他闭上眼睛缓了会儿,这才睁开眼睛,眼中有些复杂地看向站在一边的泉子。
之前那几道菜他就隐隐约约有些预感,但到这时候他才有真正的感觉到,当年的甚至比不过日向子的泉子,不知不觉间已经在世界料理中远超他们了。
不光是每种菜系的正宗与否,而是对于这些菜系的了解已经熟记于胸,应用的时候已经是随手拈来。就像这道乾坤蛋,里面的复杂的香料公式不计其数,层层叠加,互相发生化学反应,这才构成了这个味道复杂,却美味异常的料理。
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