接下来是练习切干丝,把一块干子披着二十四片以上,然后切成麻线般粗细的丝,难度更大。
等家乐好不容易练习好了切干丝,还要切柔软无比触手即烂的豆腐。
“我受不住了,”家乐哀嚎一声,“把这么软嫩的豆腐切成丝也罢了,还要弄成圆球形,这不是整人吗?”
叶乘风在旁边倚着厨房门吃着零食,一边说:“把凉粉、干子、豆腐切成均匀的丝不仅是为了好看,更是为了更好的入味,把豆腐弄成圆形除了容易入味好看,而且更有意境,庭霜说过,那个叫洪七公的吃过一味二十四桥明月夜,就是火腿蒸豆腐,不把豆腐弄成圆的,难道还能弄成方的?
你说过把菜做得好看就是为了增加食者的食欲,要把菜做的好看刀功是绝对不能马虎的哦。”
“可是我要累死了。”
“你好好练,练好了我就让你见你的母亲妹妹,现在家丽很受萧太太的喜欢,你不想知道怎么样了?”
“想,想。”家乐急切地问,“她们怎么样了?”
“切好了豆腐再告诉你。”叶乘风扔下一句,转身就走。
家乐气得在他身后挥舞菜刀,左劈右劈,劈完才爽了一些,继续切豆腐。
叶乘风转回来,手里多了一串冰糖葫芦,边吃边说:“你别以为你在背后搞动作我看不到,不把这十斤豆腐切完,就别睡觉。”
家乐睁大眼睛瞪着他,看着他一颗又一颗悠闲地吃着果子,直到只剩最后一颗。
“喂,你这没良心的,居然不给我留一颗。”家乐看他无耻地把最后一颗果子填进嘴里,气得不顾一切扑上去,把嘴凑过去从他嘴里抢下那一颗来。
酸酸甜甜的山里红吃到嘴里,一股清甜的汁液直透心肺,真爽。
家乐正得意地朝他翻眼睛,却见叶乘风脸色发红,表情是又喜又惊又窘迫,还略带一种说不明的悲哀。这才意识到自己刚才的动作很吓人。
家乐的脸刷的红了,抢先一步指责道:“你就知道欺负我,赶快出去,不要耽误我练习。”
“明明是你抢我的东西吃,倒成了我欺负你。”叶乘风小声嘟哝着,摸摸了嘴唇,那种清甜的感觉好象还在唇齿间留连,久久不散。
作者有话要说:流动的水没有形状,飘来的风找不到踪迹。
乐乐将要开饭馆了
39
39、吊汤...
家乐好不容易练好了切豆腐,孙良又教他切肉片,把白嫩的鱼肉片成薄薄的一片,放在盘子里,盘底的青花清晰可见。切涮羊肉的肉片也要切成薄片,拿起来对着日光一照,又薄又透如一张纸一样。
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