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第56章（第1页）

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安宁给他们一分，每人分管四桌。先每桌上摆十份碗筷，上两坛酒。然后领着他们回厨房先上四素冷盘，山里没什么特别好的东西，不过是油炸花生米、凉拌马齿苋、拍黄瓜和酸辣毛豆。安宁又指挥着众人上四荤冷盘，分别是水晶凤爪、糟鸭掌，酸辣鸡杂和凉拌肚丝。第一轮没费多大工夫就上完了，杨大妈见安宁安排得当，便放心地去厨房指挥了。

等热菜出了锅，安宁指挥着上了香酥鸡、麻辣鸭、香菇烧肉和糖醋全鱼。瞧着桌上已经看得过去了，便跟杨大妈说，差不多可以开席了。她怕有什么不妥之处，便让杨大妈去宴席上招呼，自己在后面守着。

不多时，听见演武场上敲锣打鼓，欢声震天，想来是酒席开始了，等了一会儿，杨大妈回来时脸上红扑扑，带着些酒气。她一见安宁，一把拉住她的手道，“好小六，你办的好事！”

安宁怔道，“有什么不妥吗？大妈？”

杨大妈笑道，“有啥不妥，办得太好了！酒桌摆得整整齐齐，上菜也上得好，每桌都有专人负责。你不知道，以前寨子里办个酒席就我一人忙里忙外，桌上不是多了这样，就是少了那样，给我气得，今天这酒席办得可真象样子。几位当家的瞧了，方才非把我叫上台去，专门敬了我一碗，这可全是小六你的功劳。”

安宁笑道，“大妈过奖了，我只是帮着找人送了一下，只是动动嘴皮子，倒是做菜的和上菜的才辛苦呢。”

杨大妈道，“这动嘴皮子可也是有学问的，当家的说一会儿要见见你呢。”

安宁道，“不用了吧，我这小丫头有啥好见的？杨大妈去就行了。现在酒席开始了，我们开始加菜吧。”

杨大妈道，“好好好，反正现在不用过去，一会儿忙完了再说。”

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桂仁八卦：在昨日的文章里提到了蚊香，结果亲们提出质疑，偶那个狂汗哪！但心里还是非常高兴的，因为大家真的是有在注意偶的文。其实这个东东在写之前偶也犹豫过，查过些资料，但没有肯定的答复，就现将考证内容以飨大家，欢迎指正。

蚊子是偶非常讨厌的东东，跟蝇蝇和小强一样让人防不胜防，宋代欧阳修写的“憎蚊”诗中说它们：“虽微无奈众，惟小难防毒”；让人感喟“熏之苦烟埃，燎壁疲照烛”，就突出表达了广大人民群众的愤怒。

一、蚊香是怎么来的：

蚊香的发明可能与古人端午节的卫生习俗有关。《荆楚岁时记》记载：“端午四民踏百草，采艾以为人，悬之户上，禳毒气”。早年端午节人们除在门口插上艾草外，还常浸泡雄黄酒涂在身上。这样做可能使空气清新一些，其次还有防止蚊子叮咬的作用。

蚊香的发明可能还与古代烧香祭祀的习俗有关。最早记载这一习俗的是《诗·周颂·维清》：“维清缉熙，文王之典，肇?。”意思就是周人通过燃烧一些柴火冒烟来祭天，称作“?”或“?祀”。

二、蚊香是何时发明的：

蚊香出现的具体时间现在还不太清楚。大约汉代开始有真正的香，因为汉代出现了香炉。此外，史籍记载，汉代曾有通过焚烧“月至香”以“避疫”的记载。说明烧香从“与神明沟通”到“避疫”，香随材质的变化，功能也在扩大，因而在此基础上衍化出以“驱蚊”为目的的“蚊香”似乎也在清理之中。

从上述欧阳修的诗中可以看出人们已用烟熏的办法驱蚊。

原始的蚊香出现在宋代。根据宋代冒苏轼之名编写的《格物粗谈》记载：“端午时，收贮浮萍，阴干，加雄黄，作纸缠香，烧之，能祛蚊虫。”这应当是较早的“蚊香”。其中提到的材料是很有意思的，雄黄是硫化砷矿石，也是古代用途很广泛的杀虫剂。书中还提到制作蚊香时，于端午节时取材，不禁让人联想到“蚊香”的与这个节日的插艾草和使用雄黄酒有某种关联。

从一个近代来华采集茶种的英国人福琼（RobertFortune）的著作《居住在华人之间》（AResidenceamongtheChinese）中看到有关记载。1849年，这个英国园艺学者在从浙江西部到福建武夷山的途中，由于气候炎热潮湿，他和随从都被蚊子叮得整夜无法合眼。后来他的随从购买了一些当地人使用的一种蚊香，这种蚊香对驱杀蚊虫很有效。后来他把这一信息带回欧洲后，引起西方昆虫学家和化学家的极大兴趣，纷纷询问他这种蚊香是由何种物质所合成。后来，他在浙江定海了解该蚊香的配方，发现此种蚊香由松香粉、艾蒿粉、烟叶粉、少量的砒霜和硫磺混合而成。

尽管中国古代已经有蚊香，但进行技术革新并使之进行工业化商品生产却是由外国人首先进行的，这说起来不免让人遗憾。

第二卷第三十三章敬酒

酒过三巡，演武场里大半人都有些醉意醺醺了，杨大妈抱怨着，明儿一准许多人都爬不起来。安宁随口接道，那不如再做道解酒汤。

杨大妈挠头道，“解酒汤？咱这儿能做么？”

安宁笑道，“其实就是酸辣汤，拿坛子里泡的酸菜切细，再切些笋丝、肉丝、猪肚丝什么的，放些鸭血、猪血也行，打个鸡蛋花进去，多放些胡椒，调成酸辣味，汤就成了，暖胃醒酒，正宜秋冬节气。”

杨大妈道，“这个简单，听着就开胃，那咱们试试，反正东西都现成的。”立时就让人烹制去了。

眼见天色已晚，杨大妈和那些妇人一商议，她们今晚就不回去了，安宁邀了杨大妈晚上去她那里住。

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