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满满的酱汁瞬间淌下,刚撕出来的雪白肥肉立刻染上了红亮色泽。然而谢寺卿顾不得了,一抿,那肉皮就化在了嘴里,咸辣中带着一丝微微的回甘。这种辣,并不是新鲜辣椒的香味,而是带着些微发酵的滋味。谢寺卿抬眸:“这里面放的辣椒,是不是腌制过的?”
果然是行家啊,豆瓣酱和泡椒,可都是属于腌制食品。徐桃含笑点头:“正是。”
谢寺卿又夹了一块,这回摒弃了最爱的瘦肉,只扯了最面上的表皮。虽说这肘子肥而不腻,但是,吃肥肉总归是有一种要长胖的罪恶感,还是肉皮好,又香又糯又不腻。他不知不觉道:“若是有一碗饭就好了。”
“主食,我们配了这些。”徐桃揭开了旁边盖着的一只托盘。
谢寺卿定睛一看,半碗碧荧荧的梗米饭,一只雪白蓬松的荷叶饼,这两样都是见过的。最让他意外的是第三种,摊的一张面饼。他好奇看向面饼:“这是,春卷皮?”
“正是。”徐桃拿起小刀,连皮带肉片了两片肘子肉放到面饼中央,又特意浇了些汤汁,放了些焯过水的豆芽,一并裹好递给谢寺卿,“您要不要尝尝?”
谢寺卿接了过来,只见那卷皮十分薄,都能透过外层看见中间的色泽。他咬了一口,饼皮柔韧,肘子醇厚,豆芽更多了脆嫩的滋味。他连连点头:“这法子不错,这道菜本就偏咸,喜欢米面的都能寻到自己爱吃的。”
碳水果然是让人带来幸福的食物,谢寺卿显然意犹未尽,看向盖着盖的蒸笼:“这里面是什么?”
付洛瑶笑着揭开:“回寺卿,是玉尖面。”
蒸笼盖一揭开,谢寺卿、胡少卿和寺丞们都齐齐瞪大了眼睛:“这,都是玉尖面?”
叉烧包、小笼包就不说了,灌汤包徐桃可是基本上卡着时间才做了出来。这三种付洛瑶她们都十分熟悉了,还有两种是付洛瑶都没见过的。一种是锅贴,还有一种,就是豆腐皮包子。
谢寺卿夹起一个锅贴,看到焦黄的底心中就有了猜测,一口下去,香脆的外皮裂开后,里面竟溢出了火热鲜美的汤汁。他忙吸了一口,待嘴里的东西吃完,这才笑道:“我吃了这么久的玉尖面,还真未想过将它拿去过油。”
郭少卿看着豆腐皮包子:“我也没想到,包子皮还能用其他东西做。这是,豆腐做成的吗?”
徐桃都含笑点头。众人将包子瓜分干净,都意犹未尽:“这道菜好。只是需要和面,到时候再拨徐娘子两个人,专门给你和面。”
一一尝完之后,徐桃她们定下的菜单竟都入选了,连之前分不出胜负的菊花豆腐和卤味也一齐进了。临走,谢寺卿笑道:“明日早上可能尝到汤?”
徐桃微笑着摇头:“最迟也得下午才行。”
谢寺卿捋须道:“行,那我们就拭目以待。若是有什么缺的,只管开口。”
瞧见他们去了对面,谢菱这才抚抚胸口:“我刚才好紧张,生怕一样菜都进不了。”
“这倒是不会。”徐桃将残羹剩汤倒进泔水桶,“来吧,咱们晌午饭就没怎么吃,做点儿快的。面粉还有吗?”
付洛瑶点点头:“还有一些没用完。”
徐桃挽起袖子:“来吧,咱们一起和面。阿菱,你来洗菜蔬,再一个人打一个蛋。舒兰,你一个够吗?”
舒兰不好意思地笑道:“恐怕不太够。我来和面吧!”
徐桃笑道:“那便多准备两个蛋吧,我先烧水。”
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