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土豆削皮,擦成细丝,过滤一遍清水,清洗掉多余淀粉,这样炒出来的土豆丝清脆爽口,还不黏锅。
热锅冷油,下入干辣椒段、土豆丝,一起大火爆炒,临出锅前,加食盐、麻辣鲜和香醋,关火出锅。
临近下课时间,程夏起锅烧油,放一根木块,看冒出小油泡泡,她把里脊肉下入油锅。
滋啦一声,油锅里翻滚着油泡泡,顿时油香四溢。
滚烫的热油迅速包裹住里脊肉,一串串里脊肉跟下饺子似的。
看火候差不多,她用剪刀剪开一片查看,确认熟了,捞出控干油分。
炸好的里脊肉串串,可以撒一点点孜然粉、辣椒面,增香提味。
有熟白芝麻更好了,不过芝麻太贵,有点超出程夏的预算。
预算少,她只能扣扣搜搜。
电压力锅跳至保温状态,这时响起下课铃声。
两分钟后,已经有跑得快的同学,率先赶到食堂。
其他同学的窗口,早已摆上自己手工制作的美食,悠闲地来到用餐区休息。
赶在最后一分钟,程夏把淘洗一遍的紫菜放进汤桶里,倒入鸡蛋液,最后撒上一小撮葱花,制作完全部菜肴。
慢了几分钟,被食堂打饭阿姨嫌弃:“怎么这么慢,下次找人给你打打下手,会轻松一点。”
她回:“知道了。”
戴上口罩,仍旧能闻见丝丝缕缕的酱香。
容器里咕嘟咕嘟,酱猪蹄子冒着热气……刘爱芳却无心注意到这些,她的心情糟糕透了。
她觉得自己好倒霉,居然被分配到给一个新手学生的窗口打饭。
她们工资跟打饭窗口的销量挂钩,卖得不好的窗口,自然工资拿得少。
即便是蝉联了十个月第一食堂窗口的方芸景,也是花了好几个月,才慢慢打开口碑,被食客们票选第一名。
见程夏没有立刻去休息,反而慢吞吞拿出个借来的电风扇,插上电源,对着酱烧猪蹄子和炸里脊肉串串吹。
刘爱芳满眼不解。
陆陆续续涌入食堂的学生们,有人嗅了嗅鼻子,闻见了浓郁的肉香,还有若隐若现的辣椒面、孜然香,像是烤肉串串。
食堂里充斥着各类食物的香气,唯独这抹孜然香,横冲直撞。
酱香肉香,馥郁浓烈,在各类食物的香气中脱颖而出。
情不自禁,寻着香气来到角落的食堂窗口。
第5章炸里脊肉
眨眼间,窗口面前来了四五位同学,刘爱芳热情接待:“我们窗口有酱烧猪蹄、里脊肉串串、酸辣土豆丝和紫菜蛋花汤,要来点吗?”
价目表上,酱烧猪蹄9元一份,炸里脊肉5元五串,酸辣土豆丝0.8元,紫菜蛋花汤0.2元一份,总价15元。
一两米饭,0.25元。
花15元可吃不到这么丰盛的预制菜,她们青阳二中食堂的价格,主打一个物美价廉。
望着容器里鲜红油亮的酱猪蹄子,炖得皮质胶质软烂,像是一块块晶莹剔透的琥珀。
馥郁的肉香,被风吹来,馋得人直流口水。
里脊肉串串,撒着红彤彤的辣椒面,辣椒的辛香,俘获住食客的眼球,辛辣的芳香,刺激着口腔分泌出唾液。
好香,好馋啊!
抬头扫一眼窗口,没有一颗星星也就算了,好像还是个新窗口。
闻着香,看着很有食欲,就是不知道吃起来好不好吃?
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