大娘说不过周自言,只能把手上的汗巾留给这位周夫子。
周自言将五花肉切成薄薄的片状,装盘备用。
再趁着木柴生火的功夫调一个料汁。
大庆的食物发展有点像明清时代,不仅有火锅烤肉,还有各种各样的菜酱和肉酱。
口味虽然不如现代丰富,但身处古代王朝,吃一口古代的特色美食,也别有一番风味。
把做好的酱汁均匀涂抹到肉片上,再贴到烧热的锅底,时不时翻动一下,以免烤糊。
若想让烤肉发挥最大的风味,应当换上等的木材。
不过现在已经不是在奢靡的庆京省,普通的木料也能让肉香从厨房传到外面。
周自言打开厨房大门,门口正等着一群人。
全是被香味新引来的人。
“来来来,一人一盘,快来搭把手。”
众人闻讯而入。
厨房里,周自言早就准备好炭锅,还有碗筷。
进来的小丫鬟一人两个盘,不过几趟功夫,就把全部东西都搬到侧厅。
宋卫风也端了两个盘子,可宋豆丁却在悄悄偷吃。
王小妞眼疾手快,一巴掌把宋豆丁作乱的手拍下去。
宋豆丁痛得龇牙咧嘴,再也不敢胡闹。
周自言擦着手对文秀说:“厨房里还有一份,那是给你们留的,一会趁热全都吃了吧。”
文秀没想到周自言还想着他们这些下人,连忙盈身行礼,“多谢夫子。”
周自言不仅做了烤肉,还在等烤肉的时候,做了许多菜。
虽然忙了一头汗,但看着满满一桌颇具回忆的菜式,他心满意足。
宋父最喜欢那盘烤肉,一壶酒,一盘烤肉,还没开始吃就已经喝醉了。
宋豆丁抱着自己的小碗大口吃肉,嘴里慢慢都是油香,“夫子夫子,你厨艺好厉害啊!”
王小妞在旁边也不停点头。
她家虽然也是开饭铺的,可是这么多菜式,她一样都没见过,周夫子实在太厉害了!
“这些都是我游历的时候学会的。”周自言倒上一被酒拿在手里,给两个小孩解释,“这道白藕夹饼是青林城的地方菜,这道糖醋鱼是湖州的一道菜,还有这个,这个叫肉凝冻……至于这烤肉么……则是庆京省的一道名吃。”
木炭烤五花,是他和一位友人根据现代的烤肉改造出来的。
那时他刚到庆京省,极为想念现代的美食。
终于让他在庆京省找到一个开火锅店的食肆,意外与里面的老板相识,互为知己。
两个馋嘴的人蹲在后厨整整七天,总算用大庆的食材复刻出现代风味的火锅和烤肉。
他那个友人极为财迷,毕生梦想就是把食肆开遍整个大庆。
若是让友人知道,他把这个秘方带到了南方,说不定会立马把店开到马鸣沟来。
宋卫风听过每一道菜的来源,感慨万分,“都说读万卷书不如行万里路,纵使读再多书,也不如亲眼去见见这些风景美食啊。”
“这倒是。”菜没吃两口,周自言已经微醺,“陆先生说得对,‘纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行’。”
“我知道我知道,这是陆游老先生说过的话。”宋豆丁举着筷子抢答,“书上的知识始终是有限的,要亲自去外面走一走,才能深入理解这世间的万千道理。”
“不错!”周自言笑着夹给宋豆丁一块烤肉,“奖励我们豆丁一块肉!”
“嘿嘿。”宋豆丁捧着他的小碗笑个不停,被夫子夸奖的感觉太好了!
王小妞一直没读书认字,也不知道宋豆丁和周夫子说的话是什么,只扒着自己的碗筷,静静地听着。
她凭感觉能知道,这两人说的是关于学问的事情。
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