第49章
今日宋思云又在家里忙活了一天,这下水做出来是好吃,但是也麻烦啊。
清理干净又要切,还得炒,可不是随便弄点儿佐料就能下锅的,那也没办法好吃,先要用酒腌制,然后再炒制,油也不能少。
宋思云把材料准备好,晚饭前才开始炒,羊下水大部分都吃了,昨日放在羊肉汤里的,羊杂可是很好吃的。
这猪下水主要就是大肠小肠和猪血,其他的人家可以再卖钱,不会那么便宜给她。
小肠她要留着灌腊肠,大肠收拾出来,煮了之后切了一大盆,准备做干煸肥肠。
车衡回来没闻见饭菜香气,反而是闻到了一股臭气,他皱了下眉头,去厨房一看,宋思云正低头扒蒜呢。
“这是什么味儿?”
宋思云说,“你回来了啊,赶紧帮我扒蒜,这蒜太难剥了。”
“好。”车衡按下心底的疑惑,听话地帮她干活儿,宋思云准备好材料,去把火点上。
之后车衡又给她烧火,她先下了菜籽油,又下了猪油,然后是干辣椒和花椒,再来葱姜蒜少不了,炒出香味后,又弄了一勺自己做的辣椒酱,锅里顿时香气四溢。
这时候加入切好的一盆肥肠,迅速翻炒,直到肥肠变得很有韧劲,这时候再加入一把切好的泡辣椒,如果有青椒更好,只是这大冬天的,实在是找不出来。
香味被激发出来之后,调味起锅,车衡一直盯着锅里看,看她把臭烘烘的大肠变得这么香气四溢的,忍不住笑了笑。
这爱吃的人,为了吃可是能学会不少事的。
正琢磨着,宋思云夹了一块肥肠,递到他嘴边,车衡顿时愣住,看向了她。
宋思云眼睛亮亮的,“尝尝。”
车衡犹豫了一下,轻轻张开嘴,宋思云把肥肠放进他嘴里,“怎么样?”
他嚼了几下,最开始是外面的佐料的味道,调味正好,不咸不辣,但是很香。
再嚼一嚼,肥肠的香气就出来了,多余的水分已经去掉,油脂也被宋思云扯掉了,没有怪味,只觉得很香。
他像之前每一次尝试她做出来的新菜一样,点头,给予很高的评价,“很好吃。”
宋思云笑得很开心,将就着那双筷子,自己也夹了一个放进嘴里,吃得十分满足,“真的好好吃,也不枉我收拾了一整天,就为了这么一锅干煸肥肠。”
她又赶紧做别的,把猪血和剩下的羊下水也给做了,还是之前的做法,酸辣过瘾。
今日折腾这么几个菜,坛子里的泡菜都费了不少,她晒的干辣椒也用了许多,真是心疼啊。
吃过晚饭之后,车衡有话要说,宋思云看出来了,主动问道,“你想说什么?”
他这才说了,“我可不可以拿一些肥肠去镇上,顾鹤林喜欢吃这个,之前他带了自家厨子做的给我,没有这个好吃。”
宋思云忍不住笑了,“他竟然还懂得欣赏这样的美食呢?你当然可以拿了,这是你家,家里的事你都可以做主。”
车衡说,“好。”
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