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第32章（第1页）

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苏婷加完水把杯子放回去，忽然听他问：“干货供应商换了之后，出成率怎么没提到？”

是在问戴玉兰，戴玉兰顿了下：“目前……考察期还没到。”

“多长？”

“两个月。”

“考察期设得长，中途也没有阶段性统计，那出来的结果你们怎么回溯？如果还要换，又怎么跟新的供应商对比？”

戴玉兰在斟酌回答，台下苏婷提着心加茶，等满桌加完，章雪扬又问了两个问题，但神情一直没变，还是看不出满意不满意。

很快，又是新一轮的汇报。

排最前面的都是几间大店，独立门头独栋建筑的那种，只有深圳的两间开在商场店，一个做点心一个做喜宴。

到白云店的时候，章雪扬指指PPT界面：“白云也是老合同，租赁成本和荔湾店差不多，老客不比荔湾少，但你们营收反而在掉，是什么原因？”

再点增城店：“为什么不提人员流失率？”听完数据增补后又问：“所以流失率这么高，你们有没有反思过问题到底出在哪里？”

一句句，说得会议室里气压越来越低，店长们平时在店里都是说一不二的人，现在被训得频频词穷。

苏婷正想是不是要加第二轮水的时候，章雪扬换了个坐姿，瞥来一眼。

苏婷会意，起来笑笑说：“各位应该都累了，外面给大家准备了点心和水果，我们休息十五分钟，十五分钟后，会议继续。”

陆陆续续有拖椅子的声音，苏婷去茶歇台帮忙。

她杀完西瓜，给刚上洗手间回来的钱秀君递了一块。

“谢谢。”钱秀君接过来：“对了阿婷，你PPT找的模板吗还是自己做的？界面真好看，尤其那几个动态效果还蛮有创意。”

“找过参考，我自己也画了一些。”苏婷还特地报了个线上课程，学了诸如布尔运算的一些技巧，图形相交或相减，都是视觉组合。

“审美很不错啊，回头发我一份学习学习。”钱秀君吃完西瓜，章茹也拿了杏仁饼过来，见章雪扬站在走廊，皱着鼻子吐嘈一句：“真鸡儿凶，等下我要录给我阿嫲听，让她知道她乖孙是个火娃。”

钱秀君也缩缩肩：“唉，等下我们肯定也要挨批。”

果然不久后会议继续，越秀店也没能幸免。

“客单做不上去是什么原因？”

“所有店里越秀成本最高，坪效却还在下游，团宴也做得不理想，数据这么直观，到现在你们还没有见效的新举动？”

章雪扬全程没什么表情，口吻也一直没变过，但大部分人都扛不住他的问题，被批得很惨。

等汇报终于结束，进入粤菜比赛和培训的讨论环节，气氛才渐渐松和了些。

以往政府举办的粤菜赛事章记都会参加，更何况这回比赛是以大湾区名义办的，章记当然不会错过。

经讨论，参赛名额最后派给了荔湾和白云两家老店，希望他们给章记捧回实力奖，赢得社会美誉度。

是表现的机会，但戴玉兰喜也喜，愁也愁：“那回去可要跟两位大佬加加压，让他们务必抱个大奖回来。”

“简单啦，要是失利，让两位总厨拖着手仔去珠江裸泳，为了保住底裤，他们肯定用心。”章茹插嘴，说得室内一片哄笑。

用词不雅，但章雪扬这回没制止她。

接下来是培训安排，定完后会议也差不多了，到末尾，章雪扬忽然提起一件事：“公司打算做预制菜，会另外注册企业，也会预留一定的股份给各个店。”

众人望过去，章雪扬盖上笔帽：“在座各位都是一把手，核心高层，既然能来章记，也是建立在互相认同的基础上，所以公司有任何发展也会优先考虑大家，希望大家不止是领一份薪，而是能跟公司一起挣钱。”

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